La nutrition et son impact sur la sante cardiovasculaire
Dans le debat entre le lait entier et le lait seche il est clair que chaque type apporte des valeurs nutritionnelles similaires telles que des proteines et du calcium. Les deux sont des sources de calcium qui aident a renforcer les os et les proteines qui soutiennent les muscles. Cependant le lait entier a une teneur plus elevee en graisses saturees et en calories ce qui est un point que les consommateurs doivent prendre en compte s'ils s'interessent a la sante cardiovasculaire.
L'experte en nutrition clinique Bethany Doerfler (Northwestern Medicine Digestive Health Institute Etats-Unis) a partage : 'Le lait entier ne fait pas augmenter le risque de maladies cardiovasculaires au point que beaucoup de gens s'inquietent si le reste de l'alimentation est equilibre avec peu d'aliments transformes et contenant des graisses insaturees.
Un aspect important est le type d'acides gras dans le lait. L'experte Caroline West Passerrello (Institute of Nutrition and Dietetics de Pittsburgh aux Etats-Unis) souligne : 'Les acides gras de chaîne courte et moyenne dans le lait ont un effet different des graisses saturees longues courantes dans la viande la graisse ou les aliments transformes ; cela peut aider a reduire le risque de maladie cardiovasculaire'.
C'est quand choisir du lait entier de la creme ou du lait seche?
Si vous visez a controler votre cholesterol LDL ou a limiter les calories pour perdre ou maintenir votre poids le lait seche est benefique car il reduit considerablement la quantite de graisses et de calories. Le lait entier apportera une saveur plus riche et une sensation de satiete plus longue mais peut egalement ajouter des dizaines de calories par portion si vous l'utilisez regulierement.
Les deux types de lait fournissent environ 300 mg de calcium et environ 8 g de proteines par tasse ce qui est tres important pour la fonction cardiaque le developpement osseux et le maintien des muscles.
L'expert Doerfler conseille : 'L'important est de regarder l'ensemble de votre alimentation : si vous consommez du lait entier ajustez d'autres sources de graisses dans la journee en privilegiant les graisses insaturees (comme l'huile d'olive le beurre le beurre) pour equilibrer le cholesterol'.
Tout le monde n'a pas besoin d'eliminer completement le lait entier pour proteger la sante cardiovasculaire. La difference de risque entre le lait entier et le lait seche n'est pas aussi importante que pour les autres aliments riches en graisses saturees.
Si vous aimez la saveur grasse du lait entier entier en utilisant moderement dans une alimentation variee en ajoutant des aliments riches en fibres en legumes verts et en bonnes graisses cela aidera a reduire les effets negatifs.
Inversement si l'objectif est de reduire les calories de limiter les graisses saturees ou d'avoir des facteurs de risque cardiovasculaire tels que un taux de cholesterol eleve le lait seche peut etre un choix plus sûr.
Enfin le choix entre le lait entier ou le lait ecreme depend de vos goûts personnels de vos objectifs de sante et de l'ensemble de votre regime alimentaire. En ajustant raisonnablement vous pouvez tout a fait proteger votre sante maintenir la nutrition et reduire le risque de maladies cardiovasculaires.
