La saison des pluies apporte une sensation agréable après de longues journées de chaleur, mais c'est aussi le moment où les maladies gastro-intestinales et les intoxications alimentaires ont tendance à augmenter. L'humidité élevée ainsi que le risque de pollution des sources d'eau créent des conditions favorables au développement des bactéries, des virus et des moisissures, augmentant le risque de contamination des aliments.
Selon le Dr SM Fayaz, chef de groupe et conseiller principal du département de médecine interne de l'hôpital KIMS Mahadevapura (Inde), l'une des principales causes de l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire pendant la saison des pluies est la combinaison de la température et de l'humidité dans l'air.
Il a déclaré que ces conditions météorologiques créent un environnement idéal pour que les agents pathogènes se multiplient dans les aliments et les sources d'eau. Les aliments mal conservés ou laissés à l'extérieur pendant une longue période présentent un risque d'infection plus élevé que la normale.
De plus, les fortes pluies prolongées augmentent également le risque de pollution des sources d'eau. Selon le Dr Fayaz, les inondations ou les fuites des systèmes de drainage peuvent entraîner l'infiltration d'eaux usées dans les sources d'eau domestique. Lorsque les sources d'eau sont contaminées, les bactéries et les agents pathogènes peuvent se propager aux aliments pendant la transformation et la conservation.
Certains aliments à haut risque d'infection pendant la saison des pluies comprennent les légumes crus, les salades, les fruits coupés, les aliments de rue et les produits laitiers. S'ils ne sont pas correctement préparés ou conservés, ces aliments peuvent devenir une source d'intoxication.
L'intoxication alimentaire se manifeste souvent par des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des crampes abdominales, de la fièvre, de la fatigue et une faiblesse corporelle. La plupart des cas peuvent se rétablir après quelques jours s'ils sont suffisamment reposés et hydratés. Cependant, les enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies sous-jacentes courent un risque plus élevé de complications dues à une déshydratation grave.
Le Dr Fayaz recommande aux gens de prêter une attention particulière aux signes tels que les vomissements prolongés, la diarrhée sévère, la forte fièvre, le sang dans les selles ou les symptômes de déshydratation tels que les vertiges, la sécheresse de la bouche et la miction rare. Ce sont des cas qui nécessitent un examen médical précoce pour éviter des complications dangereuses.
Pour réduire le risque d'intoxication alimentaire pendant la saison des pluies, les gens doivent utiliser de l'eau bouillie ou de l'eau filtrée pour assurer la sécurité, privilégier les plats fraîchement cuits et limiter l'utilisation d'aliments laissés à température ambiante trop longtemps. Les légumes et les fruits doivent être lavés avant d'être utilisés, et éviter de manger des aliments crus ou insuffisamment cuits.
De plus, se laver les mains au savon avant de manger et après être allé aux toilettes joue également un rôle important dans la prévention de la propagation des bactéries pathogènes par le tube digestif.
Les experts estiment qu'avec seulement des mesures simples telles que manger cuit, boire bouilli, conserver correctement les aliments et maintenir l'hygiène personnelle, les gens peuvent réduire considérablement le risque d'intoxication alimentaire ainsi que les maladies intestinales courantes pendant la saison des pluies.
