Noix d'ambre
Ingrédients: 300 grammes de noix, 150 grammes de sucre blanc, un peu de sel et juste assez d'huile de cuisson.
Préparation: Faire tremper les noix dans de l'eau bouillante mélangée à un peu de sel pendant environ 10 minutes, puis peler finement, laver et égoutter. Mettre le sucre et un peu d'eau dans une casserole, faire bouillir à feu doux jusqu'à obtenir un mélange de sirop légèrement épais. Ajouter les noix et bien mélanger pour que les noix soient recouvertes de sucre. Chauffer l'huile dans une autre poêle, mettre les noix à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré. Retirer, égoutter l'huile, attendre qu'elles refroidissent puis utiliser.
Aide à tonifier les reins, à renforcer la vitalité, à réchauffer les poumons et à favoriser la réduction de l'asthme.
Ce plat convient également aux personnes souffrant de faiblesse, de maux de dos, de douleurs au genou, d'incontinence urinaire, aux personnes âgées souffrant de toux prolongée, d'asthme ou de constipation due à un corps faible.
Graines de lotus grillées au sucre
Ingrédients: 200 grammes de graines de lotus trempées, 50 ml d'huile de cuisson, 50 grammes de sucre blanc, un peu de cerises rouges et vertes, farine de blé et fécule de maïs.
Préparation: Laver les graines de lotus, égoutter puis recouvrir d'une couche de farine sèche. Chauffer l'huile, mettre les graines de lotus à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les retirer et les égoutter. Continuer à ajouter du sucre et un peu d'eau tiède dans la poêle, faire cuire jusqu'à ce que le sucre devienne jaune pâle. Ajouter les graines de lotus frites et mélanger uniformément pour que le sirop adhère aux graines de lotus. Disposer sur une assiette où l'huile a été appliquée, saupoudrer de cerises rouges et vertes hachées pour décorer.
Aide à rafraîchir la chaleur, à nourrir le cœur, à favoriser la régulation du cœur et des reins, à améliorer la santé, à favoriser la prévention de l'insuffisance rénale.
