Le banh Trung thu contient non seulement beaucoup de graisses et de sucre mais aussi une forte teneur en sodium et en phosphore c'est pourquoi les personnes souffrant de maladies renales chroniques doivent etre particulierement prudentes lorsqu'elles le mangent.
Dans les gateaux traditionnels de Trung thu des ingredients tels que les jaunes d'œufs la viande hachee les haricots rouges les haricots verts... sont tous riches en sodium et en phosphore. S'ils sont trop consommes ils peuvent recidiver ou aggraver la maladie renale.
Meme les gateaux de Noël qui sont annonces comme bons pour la sante avec des noix sont potentiellement risques. La raison en est que ces noix contiennent un taux de phosphore et de potassium assez eleves ce qui peut facilement provoquer une arythmie cardiaque ou une hypotension chez les patients renaux.
Cependant les patients atteints de maladie renale chronique ne doivent pas necessairement se priver completement du banh Trung thu.
Les patients peuvent choisir des gateaux pauvres en sucre peu riches en proteines faibles en phosphore et en potassium. Privilegiez les gateaux aux fruits ou les gateaux de trung thu faits de farine de bœuf de farine de curcuma de maïs... pour reduire l'impact sur les reins.
Si vous mangez des gateaux ordinaires il faut les diviser en petites portions et limiter le nombre de fois par semaine.
Certaines recettes de gateaux pauvres en sucre raffine adaptees aux personnes ayant une glycemie elevee des maladies renales et du cancer existent egalement sur le marche. Si vous avez du mal a trouver et a acheter vous pouvez faire vous-meme des gateaux avec des ingredients sains pour a la fois deguster et assurer votre sante.
