Selon les nutritionnistes, la patate douce violette est l'un des choix remarquables en raison de sa richesse en fibres et en composés antioxydants bénéfiques pour le processus de contrôle du poids.
La patate douce violette contient beaucoup de fibres solubles, ce qui aide à ralentir le processus de digestion, à créer une sensation de satiété durable et à limiter les fringales. De plus, ce légume a un indice glycémique relativement plus faible que de nombreux aliments riches en amidon raffiné, contribuant à limiter l'augmentation soudaine de la glycémie après les repas.
Selon le Dr Lisa Young, nutritionniste, professeur à l'université de New York (États-Unis) et auteur de nombreux livres sur la nutrition, la patate douce est une source de glucides de haute qualité. Lorsqu'elle est consommée avec une ration raisonnable, la patate douce fournit une énergie durable, tout en ajoutant des fibres pour aider à contrôler la faim et soutenir le processus de perte de poids.
Outre les fibres, la patate douce violette est également riche en anthocyanines - un groupe de pigments qui créent une couleur violette naturelle avec de fortes capacités antioxydantes. Certaines études montrent que les anthocyanines peuvent contribuer à améliorer le métabolisme des graisses, à réduire les réactions inflammatoires et à favoriser le contrôle du poids lorsqu'elles sont combinées à une alimentation saine.
Cependant, les experts notent que la patate douce n'est pas un "aliment miracle" pour perdre du poids. L'efficacité n'est obtenue que lorsqu'elle est combinée à une alimentation équilibrée, contrôlant l'apport calorique total et maintenant une activité physique régulière. Les personnes qui perdent du poids devraient également privilégier les patates douces bouillies ou cuites à la vapeur plutôt que frites, grillées avec beaucoup de beurre, de sucre ou de fromage pour éviter d'augmenter l'énergie du repas.
Remplacer une partie de l'amidon raffiné par des patates douces violettes, combinées à des légumes verts, des protéines maigres et un mode de vie actif, aidera le processus de perte de poids à se dérouler de manière sûre et durable.
