Cependant, les nutritionnistes recommandent de manger régulièrement du riz brun de la bonne manière afin d'éviter d'affecter la santé.
Selon l'OMS, le riz brun contient beaucoup de fibres et de nutriments tels que le magnésium, les vitamines B, qui peuvent aider à contrôler la glycémie, à soutenir le système cardiovasculaire et à améliorer la digestion. Cependant, en raison de la conservation de la couche de son, le riz brun contient également de l'acide phytique, une substance qui peut réduire l'absorption de minéraux tels que le fer et le zinc si vous en mangez trop pendant une longue période.
Le riz brun est un bon choix, mais il ne faut pas le remplacer complètement par d'autres céréales. La combinaison d'une variété d'aliments tels que le riz blanc, l'avoine, les pommes de terre ou les légumineuses aidera à équilibrer la nutrition et à limiter les carences en micronutriments.
Les experts recommandent également de tremper le riz brun 6 à 8 heures avant de le cuire pour ramollir les grains et réduire la quantité d'acide phytique. Les personnes ayant un système digestif faible, les personnes âgées ou les jeunes enfants doivent commencer par de petites quantités pour que le corps s'adapte progressivement.
De plus, lorsque vous mangez du riz brun, vous devez boire suffisamment d'eau et combiner des légumes verts et des aliments riches en protéines pour éviter la constipation. Les familles doivent également utiliser du riz brun 2 à 3 fois par semaine au lieu de le manger continuellement chaque jour.
Le riz brun est bon pour la santé, mais une utilisation raisonnable et diversifiée des aliments reste un principe important pour assurer une nutrition à long terme.
