Cette situation cause non seulement des confusions aux consommateurs, mais recele egalement un risque d'insecurite alimentaire, en particulier lorsque les produits chimiques ne sont pas utilises conformement a la reglementation.
Selon les recommandations des experts, l'une des substances souvent abusees est le metabisulfite de sodium (salure industrielle) et les colorants afin de "tromper" la vue des acheteurs. Ce sont des additifs qui ne sont pas autorises ou qui ne sont utilises qu'a des doses tres limitees dans les aliments. Lorsqu'ils sont utilises a mauvais escient ou au-dela du seuil autorise, ces substances peuvent avoir des effets negatifs sur la sante, en particulier lorsque les consommateurs les utilisent regulierement ou pendant de longues periodes.
BS.CKI. Le Thuan Linh - Chef du service de nutrition de l'hopital general de Thu Duc a declare que la consommation d'aliments contenant du sulfure peut provoquer de nombreux symptomes de troubles digestifs tels que des douleurs abdominales, des nausees, de la diarrhee. Plus inquietant encore, certains cas peuvent presenter des reactions allergiques, des bronchospasmes, des difficultes respiratoires, en particulier chez les personnes ayant un corps allergique ou souffrant d'asthme bronchique. « Si l'exposition au sulfure dure longtemps, le risque de lesions du foie, des reins, du cœur et des poumons et d'impacts sur la sante a long terme ne peut etre neglige », a averti le medecin.
Selon les experts medicaux, les enfants, les personnes agees et les personnes souffrant de maladies chroniques telles que les maladies du foie, des reins, des maladies cardiovasculaires et respiratoires sont les groupes les plus vulnerables lorsqu'ils consomment des aliments dangereux. Chez ces personnes, une petite quantite de produits chimiques residuels peut egalement provoquer de graves complications.
Afin de limiter le risque d'acheter et d'utiliser de la viande « contrefaite », les autorites sanitaires recommandent aux gens d'etre prudents dans le choix des aliments. En consequence, ils ne doivent acheter de viande que dans des etablissements reputes, d'origine claire et soumis a un controle sanitaire; ils doivent etre vigilants face a la bœuf a un prix anormalement bas, a une couleur rouge fonce non naturelle ou a une odeur etrange. Les aliments doivent etre bien cuits, absolument pas crus, en particulier la viande hachee ou la viande pre-marinee.
En outre, la bonne conservation de la viande, eviter de laisser la viande vivre a temperature ambiante trop longtemps, limiter l'utilisation d'aliments transformes et d'origine inconnue sont egalement des mesures importantes pour proteger la sante.
Lorsqu'ils constatent des signes anormaux apres avoir mange, tels que des douleurs abdominales intenses, des vomissements, de la diarrhee, des difficultes respiratoires, des urticairements, les gens doivent consulter rapidement un medecin pour etre diagnostiques et traites a temps.
Les medecins soulignent que le choix proactif d'aliments sûrs n'est pas seulement la responsabilite de l'organisme de gestion, mais aussi le moyen le plus pratique pour chaque famille de proteger sa sante contre les risques potentiels lies aux aliments insalubres et aux aliments contrefaits.
