La quantité de nourriture que vous mangez est directement liée au taux d'acide urique dans le sang. Plus vous mangez d'aliments riches en purines, plus l'acide urique augmente facilement. Il est donc important de contrôler la quantité totale de viande chaque jour et de la diviser uniformément en trois repas, au lieu de manger en un seul repas.
Si lors d'un repas vous mangez plus de viande, par exemple pour des fêtes ou des rencontres avec des amis, vous devriez réduire la quantité de viande lors des repas restants pour ne pas dépasser la quantité totale de la journée. Par exemple, si vous mangez beaucoup de viande au dîner, mangez plus légèrement au petit-déjeuner et au déjeuner.
Outre la quantité, vous devez également faire attention au type de viande et à la façon de la préparer. La viande rouge, les abats d'animaux, le poisson et de nombreux fruits de mer contiennent beaucoup de purines.
La viande de gros bétail comme le bœuf et le porc a généralement une teneur en purines inférieure à celle de certaines volailles plus petites comme le poulet, et peut être consommée en quantités modérées. (En termes de contrôle du poids, la viande blanche est toujours plus recommandée que la viande rouge).
Les holothuries et les méduses ont une teneur en purines relativement faible et peuvent être utilisées à un niveau raisonnable.
En ce qui concerne la façon de cuisiner, il faut privilégier la cuisson à la vapeur et à la vapeur car cela rend le plat léger et convient aux personnes qui ont besoin d'un régime pauvre en purines. Les plats frits ou frits à l'huile sont non seulement riches en matières grasses, mais augmentent également le fardeau métabolique.
Une petite astuce consiste à blanchir la viande dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de la préparer pour aider à dissoudre les purines, réduisant ainsi la quantité de purines introduites dans le corps.
Outre la viande, vous pouvez compléter les protéines provenant d'autres sources telles que le lait et les œufs pour vous assurer que votre corps conserve suffisamment de nutriments sans augmenter trop l'acide urique.
