Selon le Dr Nicholas Perricone - dermatologue et expert américain en anti-âge, un régime alimentaire à faible indice glycémique aide à limiter le processus de glycation, le phénomène de sucre lié aux protéines qui endommage le collagène et l'élastine, provoquant l'apparition rapide de rides et de relâchement de la peau.
Par rapport au riz blanc raffiné, le riz brun conserve une couche de son riche en vitamines B, vitamine E, magnésium et antioxydants. Ces nutriments aident à protéger les cellules des effets des radicaux libres, créant un environnement favorable à la synthèse naturelle du collagène par le corps.
De nombreuses études montrent également que lorsque le riz est laissé refroidir après cuisson, une partie de l'amidon se transforme en amidon résistant. Cet ingrédient aide à ralentir l'absorption du sucre, à stabiliser la glycémie et à réduire le processus de glycation, un facteur lié à la diminution du collagène et au vieillissement de la peau.
Les experts recommandent également de combiner le riz avec des aliments riches en vitamine C tels que la goyave, le kiwi, l'orange ou le poivron ainsi que des sources de protéines de qualité telles que le poisson, les œufs, le soja pour fournir des ingrédients pour le processus de synthèse du collagène.
Cependant, aucun aliment ne peut produire directement du collagène. La préparation et le choix d'aliments appropriés ne contribuent qu'à aider le corps à maintenir le processus naturel de production de collagène. Pour ralentir le vieillissement de l'intérieur, chacun doit élaborer un régime alimentaire équilibré, dormir suffisamment, limiter le sucre raffiné et maintenir un mode de vie sain.
