Le site de santé EatingWell cite une étude publiée dans la revue BMJ Nutrition, Prevention & Health, selon laquelle les légumineuses telles que les haricots noirs, les haricots rouges, les lentilles, les pois et les produits à base de soja peuvent apporter des avantages significatifs à la tension artérielle.
Pour évaluer le lien entre la consommation de haricots et le risque d'hypertension, les chercheurs ont analysé les données de 12 études, en suivant les habitudes alimentaires et l'état de santé de centaines de milliers de personnes pendant de nombreuses années.
Les résultats ont montré que les personnes qui mangeaient beaucoup de haricots avaient un risque d'hypertension plus faible que celles qui mangeaient peu.
Plus précisément, selon des études, pour chaque 100 g de haricots ajoutés à l'alimentation quotidienne, le risque d'hypertension artérielle est réduit d'environ 12%.
Il est à noter que cet avantage continue d'augmenter à mesure que la consommation de haricots augmente. Les personnes qui mangent environ 170 g de haricots par jour, soit l'équivalent de près d'un bol de haricots cuits, ont un risque d'hypertension artérielle environ 30% plus faible que le groupe qui mange le moins de haricots.
Non seulement les haricots ordinaires, mais aussi le soja et les produits à base de soja montrent un effet positif sur la tension artérielle.
Selon des études, les personnes qui consomment le plus de soja ont un risque d'hypertension artérielle inférieur de 19% à celui du groupe qui en mange le moins.
L'efficacité la plus évidente est enregistrée dans la consommation d'environ 60 à 80 g de soja par jour, ce qui équivaut à une portion de tofu ou à une petite portion de soja japonais. Après ce seuil, manger plus de soja n'apporte pas d'avantages supplémentaires significatifs pour la tension artérielle.
Les experts estiment que cet avantage pourrait être lié à la composition nutritionnelle des haricots et du soja. Il s'agit d'un groupe d'aliments riches en fibres, en protéines végétales, en potassium et en magnésium - des nutriments qui jouent un rôle dans la régulation de la tension artérielle, le maintien de la fonction vasculaire et la protection de la santé cardiovasculaire.
De plus, les haricots sont également une source de protéines végétales saines, qui peuvent être utilisées pour remplacer une partie de la viande rouge ou des aliments transformés dans l'alimentation. Ce changement contribue non seulement à diversifier le menu, mais aussi à construire une alimentation bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Cependant, les scientifiques notent que pour contrôler efficacement la tension artérielle, les gens doivent toujours maintenir une alimentation équilibrée, limiter le sel, augmenter l'activité physique, contrôler leur poids et suivre les instructions de traitement du médecin s'ils sont malades.
