Le petit-déjeuner est souvent considéré comme un repas important pour commencer la journée. Cependant, non seulement la nourriture, mais aussi les nutriments, en particulier les protéines, sont les facteurs qui déterminent le niveau d'énergie et la capacité de concentration tout au long de la journée.
L'un des effets les plus évidents d'une carence en protéines le matin est une sensation de faim plus rapide. Le corps digère les nutriments à des vitesses différentes, parmi lesquels les glucides, en particulier ceux raffinés ou riches en sucre, sont absorbés très rapidement. Inversement, les protéines prennent plus de temps à digérer, ce qui aide à prolonger la sensation de satiété. Si le petit-déjeuner n'est que riche en glucides mais manque de protéines, vous êtes susceptible de tomber dans l'état de faim précoce, ce qui entraîne des collations et une réduction de l'énergie en fin de journée.
Les protéines aident également à stabiliser la glycémie. Lorsque vous mangez beaucoup de glucides simples mais manquez de protéines et de graisses, la glycémie peut augmenter rapidement puis diminuer soudainement. Cette fluctuation rend le corps léthargique, irritable et réduit l'énergie. Inversement, la supplémentation en protéines aide à ralentir l'absorption du glucose, à maintenir des niveaux de glycémie plus stables et à fournir une énergie durable.
Non seulement cela affecte physiquement, mais le manque de protéines affecte également la fonction cérébrale. Les protéines fournissent des acides aminés, des matières premières pour que le corps produise des neurotransmetteurs. Ces substances jouent un rôle important dans la régulation de l'humeur, de la concentration et du niveau de vigilance. Lorsqu'elles ne sont pas suffisamment fournies en protéines, le cerveau peut fonctionner moins efficacement, entraînant une diminution de la concentration, une perte de mémoire et des difficultés à terminer le travail.
À long terme, le manque de protéines affecte également les muscles. Le corps a besoin de protéines pour maintenir et restaurer les tissus musculaires. S'ils ne sont pas suffisamment fournis, la masse et la force musculaire peuvent diminuer, vous faisant vous sentir fatigué même lorsque vous effectuez des activités simples.
Pour améliorer cela, vous pouvez ajouter des protéines au petit-déjeuner avec des aliments familiers tels que des œufs, du yaourt grec, du fromage frais, des noix ou de la viande maigre. Combiner des protéines avec des glucides sains et de bonnes graisses rendra le repas plus équilibré.
Les besoins quotidiens en protéines varient en fonction du poids et du niveau d'activité. Certaines recommandations suggèrent que les adultes peuvent avoir besoin d'environ 1,2 à 1,6 g/kg de poids corporel, mais tout le monde n'a pas besoin d'un niveau aussi élevé, en particulier les personnes ayant des problèmes rénaux.
En général, sauter des protéines au petit-déjeuner peut réduire l'énergie, affecter la concentration et la santé à long terme. Compléter suffisamment de protéines dès le début de la journée est un moyen simple de maintenir un état de vigilance et des performances au travail.
