Face a la situation ou des cas d'intoxication alimentaire collective se produisent encore dans les ecoles et les entreprises le vice-ministre de la Sante Do Xuan Tuyen vient d'envoyer une lettre officielle au ministere de l'Education et de la Formation ainsi qu'au comite de pilotage intersectoriel sur la securite alimentaire (ATTP) des provinces et des villes demandant de renforcer la garantie de la securite alimentaire dans les ecoles et les cuisines collectives.
Selon le ministere de la Sante bien que les autorites competentes aient renforce le controle l'inspection et le traitement de nombreuses violations le risque de perte de securite alimentaire reste eleve en particulier lors des repas semi-relaches des eleves et des repas de ca des travailleurs. L'organisation des repas est actuellement tres diversifiee - des cuisines auto-organisees aux contrats avec des fournisseurs de repas prepares en passant par la location d'une entreprise de cuisine - ainsi que les activites des restaurants et des aliments de rue autour des ecoles ce qui rend le
Le ministere de la Sante demande aux unites de mettre en œuvre strictement les dispositions legales sur la securite alimentaire en particulier de preciser la responsabilite du chef d'etablissement en cas de violation ; de controler et de superviser regulierement les cuisines collectives dans les ecoles les parcs industriels les etablissements medicaux et les services de restauration de rue ; de suspendre les activites des etablissements qui ne remplissent pas les conditions requises.
Dans le meme temps le ministere de la Sante propose une coordination etroite entre les secteurs de la sante et de l'education et le comite de gestion de la zone industrielle dans l'inspection l'inspection post-traitement la chaîne d'approvisionnement alimentaire de l'origine a la transformation la conservation et le transport. Les cas de violation doivent etre traites severement et publiquement pour alerter la communaute.
Les ecoles doivent respecter les reglementations en matiere de sante scolaire tout en promouvant la sensibilisation et l'education aux connaissances en matiere de securite alimentaire pour les eleves les ouvriers et les responsables. Le ministere de la Sante encourage et felicite les etablissements qui respectent bien et mobilise la participation des syndicats des syndicats de la jeunesse et des representants des parents d'eleves dans le travail de surveillance et d'assurance de la sante et de l'hygiene environnementale.
Le secteur de la sante local est egalement invite a preparer des plans des ressources humaines et des materiaux pour traiter les incidents tout en formant professionnellement le personnel medical aux premiers secours au traitement et a la reparation des consequences de l'intoxication alimentaire.
Le ministere de la Sante a souligne que la securite alimentaire dans les ecoles et les cuisines collectives est la responsabilite de toute la societe dans laquelle le role des chefs d'etablissement et de l'organisation des cuisines est essentiel. Le renforcement de la gestion de la supervision et de la sensibilisation de la communaute contribue non seulement a prevenir les intoxications alimentaires mais aussi a construire un environnement d'apprentissage et de travail sûr et sain en vue de l'objectif de protection de la sante de la population et de developpement durable.
