Les vermicelles sont principalement fabriqués à partir d'amidon raffiné tel que le manioc, la patate douce ou le haricot mungo. Lorsqu'ils pénètrent dans le corps, cet aliment manque de fibres, un facteur qui aide le système digestif à fonctionner correctement. Si vous en mangez trop ou si vous les combinez avec des aliments gras, votre estomac peut devoir travailler davantage, ce qui entraîne une sensation de lourdeur abdominale.
Selon l'Organisation mondiale de la gastro-entérologie (OMS), un régime riche en amidon raffiné mais pauvre en fibres peut ralentir le péristaltisme intestinal, provoquant ainsi facilement des ballonnements, une indigestion et une sensation d'inconfort après avoir mangé, en particulier chez les personnes ayant un système digestif sensible.
L'Institut national du diabète, des maladies digestives et rénales (NIDDK - États-Unis) recommande également qu'une alimentation déséquilibrée entre les glucides raffinés, les protéines et les fibres puisse augmenter le risque de troubles digestifs fonctionnels, notamment les ballonnements et la digestion lente.
Outre les ingrédients, la méthode de préparation est également considérablement affectée. Les vermicelles trop mous, consommés avec un bouillon gras ou des aliments frits, rendront le processus de digestion plus lourd. L'habitude de manger des vermicelles à la place du repas principal pendant une longue période peut également provoquer un déséquilibre nutritionnel.
Les experts recommandent de manger des vermicelles de riz avec des légumes verts, des champignons et des protéines maigres, tout en contrôlant les portions de manière raisonnable pour réduire la pression sur le système digestif.
