Le banh cuon est un choix familier pour le petit-déjeuner, à la fois moelleux et facile à manger. Mais cette "légère taille" signifie-t-elle ne pas avoir à se soucier de prendre du poids?
Le bánh cuốn est-il vraiment "léger" et ne provoque-t-il pas une prise de poids comme vous le pensez?
Le bánh cuốn apporte souvent une sensation légère grâce à sa couche fine et moelleuse, et n'est pas gras comme les plats frits. La garniture à l'intérieur est généralement de la viande hachée, des champignons noirs, servie avec du chả et des herbes aromatiques, créant un ensemble harmonieux, facile à manger sans être gras.
Cependant, "léger le ventre" ne signifie pas "moins d'énergie". L'ingrédient principal du banh cuon est la farine de riz - un type d'amidon rapidement absorbé. Lorsqu'il pénètre dans le corps, cet amidon peut augmenter la glycémie assez rapidement, surtout si vous le mangez le matin à jeun.
Une portion complète de bánh cuốn (comprenant du chả, des échalotes frites, de la sauce de poisson) peut en fait fournir une quantité de calories non négligeable. Si la portion est un peu "généreuse" ou combinée avec de nombreux plats d'accompagnement, l'énergie totale consommée peut être complètement égale à un repas principal.
De plus, la sauce de trempage est un petit détail mais facilement négligé. La sauce de poisson mélangée contient souvent du sucre et lorsque vous mangez des banh cuon, beaucoup de gens ont l'habitude de la tremper assez fort. Cette quantité de sucre n'est pas importante en une seule fois, mais si elle est répétée fréquemment, elle peut toujours affecter le poids. Par conséquent, la sensation de légèreté dans le ventre après avoir mangé est principalement due à la texture douce et fine du plat, mais ne reflète pas avec précision la quantité d'énergie que vous avez consommée.
Est-il facile de prendre du poids en mangeant des bánh cuốn le matin?
La prise de poids ne provient pas d'un seul plat, mais dépend de l'énergie totale que vous consommez tout au long de la journée. Par conséquent, si vous contrôlez toujours bien votre apport calorique global, manger des banh cuon le matin n'est pas une raison pour laquelle vous prenez facilement du poids.
Cependant, en termes de composition, manger des banh cuon contient des facteurs de risque de suralimentation énergétique:
Carences en fibres et en protéines: Les rouleaux de printemps fournissent principalement de l'amidon, et sont assez pauvres en fibres et en protéines s'ils sont consommés de manière traditionnelle. Ce déséquilibre vous fait avoir faim plus rapidement après les repas, ce qui facilite l'ajout de collations ou l'augmentation des portions lors des repas suivants.
Augmentation rapide de la glycémie: Les féculents raffinés à base de farine de riz peuvent faire augmenter puis diminuer rapidement la glycémie, entraînant des fringales. Si vous le répétez régulièrement chaque matin, le risque de suralimentation est inévitable.
Calories cachées des collations: Lorsque vous combinez des banh cuon avec beaucoup de cha, d'échalotes frites ou que vous ajoutez du gio lua, la quantité de graisses et de calories augmentera considérablement. À ce moment-là, le petit-déjeuner apparemment léger peut devenir un repas qui dépasse les besoins énergétiques.
Inversement, si vous maintenez une portion raisonnable et que vous rééquilibrez les repas restants de la journée, le banh cuon peut toujours figurer dans votre alimentation sans entraîner directement une prise de poids.
4 façons de manger des bánh cuốn le matin sans se soucier de prendre du poids
Pour toujours pouvoir déguster votre plat préféré sans mettre de pression sur votre poids à long terme, appliquez les principes suivants:
Contrôler les portions et augmenter les légumes verts: Au lieu de manger une grande portion, vous pouvez réduire la quantité de gâteaux, tout en ajoutant des légumes crus à accompagner tels que des germes de soja, de la laitue, des herbes aromatiques. Les fibres des légumes vous aident non seulement à rester rassasié plus longtemps, mais ralentissent également l'absorption des glucides, limitant la faim rapide.
Choisir et contrôler les collations: Évitez d'ajouter trop de pâté de viande, de pâté de porc ou d'oignons frits - qui sont riches en matières grasses - ce qui augmente considérablement l'énergie totale du repas. Vous devez maintenir ces aliments à un niveau modéré pour équilibrer les protéines.
Ajustez la sauce: Trempez légèrement ou diluez légèrement la sauce pour réduire la quantité de sucre et d'épices tout en conservant la saveur du plat.
Ajouter plus de protéines: Combinez le banh cuon avec des sources de protéines externes, telles qu'un œuf dur ou un verre de lait non sucré. Des protéines suffisantes aident le corps à maintenir une sensation de satiété plus longtemps, à stabiliser la glycémie et à limiter les envies de collations entre les repas.
Tableau récapitulatif des solutions: Mangez des banh cuon intelligents pour contrôler votre poids.
| Critères | Les habitudes qui peuvent facilement provoquer une prise de poids | Comment manger de manière optimale (Pas de soucis de grossesse) | Mécanisme scientifique |
|---|---|---|---|
| Mangez de grandes portions, beaucoup de gâteaux. | Limitez l'apport excessif d'amidon rapidement absorbé par la farine de riz. | ||
| Manger peu ou pas de légumes | Les fibres fournissent à se sentir rassasié plus longtemps, ralentissant le processus d'absorption du sucre dans le sang. | ||
| Beaucoup d'oignons frits, de pâté de porc gras | Réduisez la quantité de graisses saturées et de calories cachées de la graisse d'oignon frit. | ||
| Points forts, sauce de poisson sucrée | Réduisez la quantité de sucre raffiné que vous consommez par les épices. | ||
| Je ne mange pas que des gâteaux et des saucisses. | Les protéines fournissent à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété après les repas. |
En résumé, ne vous concentrez pas uniquement sur un repas individuel, mais examinez l'ensemble du régime alimentaire de la journée. Si le petit-déjeuner fournit déjà beaucoup de glucides provenant de banh cuon, vous pouvez prendre l'initiative de réduire la quantité de glucides au déjeuner ou au dîner, tout en augmentant l'exercice physique.
Questions-réponses rapides sur la possibilité de prendre du poids en mangeant des bánh cuốn au petit-déjeuner
Pourquoi manger des bánh cuốn donne-t-il un léger appétit mais permet-il toujours de prendre du poids?
Réponse: La sensation de "légèreté" est due à la texture molle et fine du bánh cuốn. En fait, le bánh cuốn est de l'amidon raffiné, qui provoque facilement une augmentation rapide de la glycémie et contient une quantité de calories équivalente à un repas principal si vous mangez suffisamment d'accompagnements.
Les personnes qui perdent du poids devraient-elles manger des banh cuon le matin?
Réponse: Peut-être. Les rouleaux de printemps n'entraînent pas directement une prise de poids si vous contrôlez votre apport calorique total sur toute la journée. Cependant, vous devriez réduire la quantité de rouleaux et les manger avec plus de légumes pour équilibrer la nutrition.
Comment éviter la sensation de faim rapide après avoir mangé des bánh cuốn?
Réponse: Ajoutez plus de protéines (œufs, viande maigre) et de fibres. Ne manger que des glucides de farine de riz entraînera une baisse rapide de la glycémie après avoir mangé, ce qui entraînera une envie de grignoter en milieu de journée.
