La patate douce est depuis longtemps consideree comme la "star" de la vitamine A. Une petite patate douce grillee fournit environ 577 microgrammes de vitamine A, repondant a la plupart des besoins quotidiens. Cependant, selon les donnees nutritionnelles, de nombreux autres aliments depassent encore ce chiffre.
Selon Allison Herries, nutritionniste certifiee dans l'Illinois (Etats-Unis), "la vitamine A est essentielle a la vue, a l'immunite et a la croissance cellulaire, mais la diversification des sources alimentaires est plus importante que de se concentrer uniquement sur un seul type".
Voici 7 aliments plus riches en vitamine A que la patate douce.
Le foie en tete de liste. Seulement 85 grammes de foie de bœuf braise fournissent environ 6 580 microgrammes de vitamine A, plusieurs fois plus que les besoins quotidiens recommandes. Le foie est egalement riche en proteines, en fer et en vitamines B. Cependant, en raison de la teneur excessive en vitamine A, les experts recommandent de ne manger qu'une frequence raisonnable.
La saucisse hepatique est egalement une source tres riche en vitamine A, avec environ 1 500 microgrammes dans une petite tranche de 18 grammes. Semblable au foie frais, cet aliment doit etre consomme moderement pour eviter le risque de surproduction de vitamine A.
La citrouille au beurre est un choix vegetal remarquable, fournissant environ 1 140 microgrammes de vitamine A dans un verre cuit. Outre la vitamine A, la citrouille est egalement riche en fibres, en antioxydants, pauvre en energie et benefique pour la sante cardiovasculaire ainsi que pour le systeme immunitaire.
Les epinards cuits fournissent environ 943 microgrammes de vitamine A par tasse. Il s'agit d'un legume vert riche en antioxydants, qui favorise la vision, aide a reduire le stress oxydatif et est lie a la reduction du risque de certaines maladies chroniques.
Les carottes, bien que familieres, depassent toujours les patates douces en termes de teneur en vitamine A. Une demi-tasse de carottes cuites fournit environ 665 microgrammes de vitamine A, principalement sous forme de beta-carotene, un precurseur que le corps convertit en vitamine A en cas de besoin. Les carottes sont egalement pauvres en calories et riches en fibres.
Le thon rouge est une source notable de vitamine A provenant d'animaux. 85 grammes de thon cuit fournissent environ 643 microgrammes de vitamine A, tout en etant riches en proteines et en acides gras omega-3 benefiques pour le systeme cardiovasculaire.
L'huile de foie de morue contient une tres grande quantite de vitamine A, environ 1 350 microgrammes en une cuillere a cafe. De plus, cette huile fournit egalement de la vitamine D et des omega-3. Cependant, selon le Dr Elizabeth Barnes, expert en nutrition clinique a Boston (Etats-Unis), "l'huile de foie de morue ne doit etre utilisee qu'avec des indications medicales, car un exces de vitamine A peut etre toxique pour le foie et affecter les os".
Combien de vitamine A faut-il chaque jour?
Les besoins quotidiens recommandes en vitamine A sont d'environ 900 microgrammes pour les hommes adultes et de 700 microgrammes pour les femmes. Les enfants ont besoin de quantites plus faibles, selon l'age. La vitamine A peut provenir d'aliments animaux tels que le foie, le poisson gras ou d'aliments vegetaux riches en beta-carotene tels que la citrouille, les carottes et les legumes a feuilles vertes.
Les experts soulignent: la vitamine A est essentielle a l'immunite, a la vision, au developpement cellulaire et au fœtus, mais une supplementation excessive, en particulier provenant de sources animales ou de complements alimentaires, peut etre nocive. Le choix le plus sûr reste la diversification des aliments naturels et une alimentation equilibree.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
