Le brocoli (sup lo vert) est depuis longtemps considere comme un'super-aliment' car il est riche en vitamines en antioxydants et en fibres. Cependant manger trop de ce legume peut provoquer certains problemes de sante. Selon Anshika Srivastava expert en nutrition travaillant dans la clinique specialisee en nutrition Dt. Anshika's NutriHub (Inde) certaines personnes peuvent avoir des reactions negatives si elles consomment du brocoli en grande quantite chaque jour en particulier lorsqu'ils sont cuisines crus ou non bien cuits.
Voici 5 effets secondaires que vous devez noter :
Ce qui affecte la thyroïde
Le brocoli contient des composes goitrogeniques qui peuvent entraver l'absorption de l'iode par la thyroïde. Cela peut entraîner une hyperthyroïdie ou des troubles de la fonction thyroïdienne. « Ce type de legume contient egalement du thiocyanate une substance qui peut augmenter le risque d'hyperthyroïdie entraînant fatigue prise de poids perte de cheveux et gonflement du visage » a declare l'expert Anshika Srivastava.
Une etude publiee dans la revue Cancer Causes Control a egalement confirme que la consommation excessive de legumes verts comme le brocoli peut affecter l'activite de la thyroïde.
Ce qui provoque des ballonnements et une diarrhee.
Le bong cai xanh appartient au groupe des legumes de la famille des cai qui sont faciles a digerer. Cela provoque chez de nombreuses personnes des maux de ventre et des ballonnements surtout lorsqu'ils le mangent cru ou en grande quantite. L'Institut national du diabete de la digestion et de la nephropathie (NIDDK) a repertorie le bong cai xanh dans la liste des legumes qui provoquent des ballonnements.
Le tractus gastro-intestinal si vous mangez trop de fibres
Les fibres contenues dans le brocoli aident a favoriser la digestion mais si vous mangez excessivement votre corps peut ne pas produire suffisamment d'enzymes pour les traiter. En consequence vous pouvez souffrir de troubles digestifs de douleurs abdominales ou de diarrhee. « Une forte teneur en fibres irritera l'intestin si le corps ne s'y adapte pas a temps » a declare l'expert Srivastava.
Celebrez le risque d'accident vasculaire cerebral si vous ne cuisinez pas correctement
Si le brocoli n'est pas bien cuisine la quantite d'isoflavones contenue dans le legume peut augmenter augmentant le risque d'accident vasculaire cerebral dû a une insuffisance hepatique locale une situation qui survient lorsque le flux sanguin vers le cerveau est obstrue par des caillots sanguins. Les femmes ont un risque plus eleve de consommer du brocoli non cuisine regulierement.
S'interessant aux anticoagulants
Le brocoli est tres riche en vitamine K - une substance qui peut affecter l'efficacite des anticoagulants (comme la warfarine). Selon le Wexner Medical Center - Universite de l'Ohio (Ohio State University Wexner Medical Center) les personnes qui prennent des anticoagulants doivent controler strictement leur apport en vitamine K dans leur alimentation.
Alors combien faut-il manger raisonnablement?
Vous ne devriez manger qu'environ 90 a 180 grammes de brocoli cuits chaque jour. La cuisson rapide est la meilleure façon de preparer car elle aide a preserver les nutriments tout en reduisant les effets secondaires tels que la diarrhee ou les ballonnements. Evitez de manger cru ou de trop manger pendant une longue periode.
