Comment cuisiner des fetes douces sans se soucier des « peches »
Pendant les fetes ou les jours feries les Vietnamiens preparent souvent de nombreux plats vegetariens en particulier des plats sucres a offrir et a deguster. Cependant consommer trop de bonbons industriels a base de sucre raffine ou de frites rend facilement le corps excedentaire d'energie affectant le poids et la sante intestinale.
Actuellement de nombreuses familles ont cherche des methodes de preparation plus saines en utilisant des ingredients familiers tels que le sucre de canne les patates douces les noix de coco fraîches ou les cereales sans gluten. Cette methode de remplacement conserve a la fois la saveur traditionnelle et aide le corps a etre plus leger et plus sain.
Le Dr Deepali Sharma expert en nutrition clinique a l'hopital CK Birla (Inde) a declare : 'Les desserts a base de matieres premieres naturelles aident non seulement a maintenir l'energie pendant les jours feries mais soutiennent egalement le systeme digestif et reduisent le risque de prise de poids involontaire'.
Les 5 desserts vegetariens vietnamiens transformes a la fois delicieux et nutritifs
Che aux graines de lavande avec du sucre thot not : Les graines de lavande fraîches cuites avec du sucre thot not et un peu de gingembre forment un dessert frais faible en calories riche en antioxydants.
Banh khoai lang deo : Khoai lang hache melange a de la farine de riz gluant façonne en petits morceaux puis ao vung range. Ce plat fournit lentement des glucides qui aident a se rassasier rapidement et provoquent peu d'augmentation de la glycemie.
Ladoo dua de style vietnamien : Dua nao range legerement melange au sucre de canne ecrase en petits morceaux arrose de me range. Dua apporte des graisses saines et soutient le systeme cardiovasculaire.
The de cu nang (un morceau de cu nang) : Cu nang coupe en graines de luu ao bot cuit avec de l'eau de coco et du sucre de canne. C'est un plat rafraîchissant pour la saison chaude qui fournit des fibres et une energie propre.
Banh rau den (rajgira vietnamisation) : Creme de rau den melangee a du miel de la canne a sucre et des grains secs grillee en patisserie. Le rau den est riche en proteines en calcium et en magnesium bons pour les os et les articulations.
Cereales de festival pour rester en bonne sante
Selon l'experte Sharma au lieu d'un regime strict les Vietnamiens peuvent appliquer le principe de'manger intelligemment' : choisir des ingredients naturels reduire le sucre raffine et limiter les fritures. « En remplaçant simplement quelques ingredients vous pouvez profiter pleinement de l'atmosphere festive sans vous soucier de votre sante ou de votre poids » a-t-elle declare.
Les patisseries vegetariennes a base de graines de lin de khoai lang de coco ou de rau den sont non seulement delicieuses mais apportent egalement une touche de saveur de la campagne adaptee a la fois aux repas vegetariens familiaux et aux tables de fete. Il s'agit d'un choix equilibre entre la cuisine traditionnelle et le mode de vie moderne aidant les Vietnamiens a maintenir des habitudes alimentaires saines a long terme.
