Parmi eux les plats frits si ils sont prepares correctement sont un choix approprie car ils sont faciles a cuisiner sont pauvres en graisses saturees et conservent une grande quantite de vitamines.
Brocoli saute a l'ail
Le brocoli est riche en sulforaphane une substance qui s'est averee favoriser l'augmentation de la sensibilite a l'insuline. Le magazine Nutrition & Diabetes a note que les personnes qui reçoivent des supplements de sulforaphane ont une glycemie plus stable.
Le professeur John Sievenpiper (Universite de Toronto au Canada) a declare : 'Le chou-fleur en particulier le brocoli apporte des avantages evidents pour le controle de la glycemie lorsqu'il est utilise regulierement'. Un plat simple a frire avec de l'ail et un peu d'huile vegetale aide a conserver tous les nutriments ideal pour le dejeuner ou le dîner.
Melon amer saute aux œufs
Le melon amer contient de la charantine et du polypeptide-P deux substances actives qui ont ete etudiees comme ayant des effets similaires a l'insuline. Un rapport du Journal of Ethnopharmacology montre que le melon amer peut contribuer a reduire le glucose sanguin chez les patients diabetiques de type 2.
L'experte en nutrition americaine Cynthia Sass a declare : 'La mangue amere est un aliment potentiel pour un regime alimentaire qui aide a controler la glycemie mais il faut l'utiliser en quantite moderee'. Le plat de mangue amere a l'œuf aide a rendre le goût amer plus doux et a completer avec de bonnes proteines.
Laitue farcie au poulet
Les champignons sont pauvres en calories riches en fibres solubles en beta-glucane un ingredient qui aide a ralentir l'absorption du sucre. Le poulet fournit des proteines maigres qui aident a se sentir rassasie longtemps sans augmenter la glycemie apres dejeuner. Une etude de l'Academie americaine de nutrition et d'alimentation (AND) montre que la combinaison de fibres et de proteines saines dans les repas sautes ameliore la reponse glycemi
Les experts recommandent que lors de la preparation des plats sautes pour les personnes diabetiques il soit necessaire de limiter l'huile et d'eviter d'utiliser du sucre ou des sauces riches en glucides et de combiner les portions avec des cereales completes et de faire de l'exercice regulierement. Ce sont des plats rapides simples sains et appropries pour maintenir une glycemie stable chaque jour.
