Selon EatingWell, au lieu de dépendre des thés "antidotiques" ou des méthodes de nettoyage du corps, les personnes qui souhaitent soutenir la santé du foie devraient commencer par leur alimentation quotidienne.
Les nutritionnistes recommandent d'ajouter plus de légumes, en particulier de l'artichaut, de la betterave et des légumes crucifères.
Le foie est un organe qui travaille en permanence pour filtrer les toxines, métaboliser les nutriments et soutenir de nombreuses fonctions importantes du corps. La nutritionniste Kelly Burgess a déclaré que le foie a une bonne capacité de récupération s'il est correctement soutenu, dans laquelle les légumes jouent un rôle important.
Le premier légume mentionné est l'artichaut. Selon la nutritionniste Amanda Crowe, l'artichaut contient des composés tels que la cynarine et l'acide chlorogénique, qui peuvent soutenir la production de bile et aider le foie à traiter les graisses plus efficacement. Certaines études ont également noté que l'extrait de feuilles d'artichaut est lié à l'amélioration des indices d'enzymes hépatiques ALT et AST, qui sont souvent utilisés pour évaluer la santé du foie.
Le deuxième type est la betterave. La betterave contient de la bétaïne et de la bétaïne, des composés antioxydants qui peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à favoriser le métabolisme des graisses dans le foie. Le jus de betterave est également étudié car il contient une forte quantité d'antioxydants, bien que la plupart des preuves actuelles doivent encore être évaluées chez l'homme.
Le troisième groupe est celui des légumes crucifères, notamment le brocoli, le chou-fleur, le chou, le chou de Bruxelles, le chou frisé et d'autres types de choux. Ce groupe de légumes contient du sulforaphane, un composé qui peut soutenir les enzymes impliquées dans le traitement des déchets hépatiques. Certaines études montrent également que manger beaucoup de légumes crucifères peut être lié à un risque plus faible de maladies hépatiques chroniques et de cancer du foie.
Pour mieux absorber les nutriments, les experts recommandent de manger des légumes avec des graisses saines comme l'huile d'olive, les noix ou les avocats. Pour les légumes crucifères, il faut les cuire à la vapeur, les faire sauter rapidement ou les faire cuire légèrement au lieu de les faire bouillir trop longtemps pour conserver de nombreux composés bénéfiques.
Cependant, les experts soulignent qu'il n'existe pas d'aliment unique qui puisse prévenir ou traiter les maladies du foie. Pour un foie plus sain, il est nécessaire de maintenir un régime alimentaire riche en légumes, de dormir suffisamment, de boire suffisamment d'eau, de faire de l'exercice régulièrement, de compléter suffisamment de protéines et de limiter l'alcool.
