Legumes et fruits orange riches en vitamine A
Le beta-carotene est un compose qui cree la couleur orange et rouge caracteristique de nombreux aliments familiers. Lorsqu'il entre dans le corps il se transforme en vitamine A un puissant antioxydant qui aide a renforcer l'immunite a proteger la peau et a ameliorer la vision.
Dans le groupe des legumes oranges le maïs et le khoai lang sont des sources de beta-carotene exceptionnelles. Une tasse de maïs cuite fournit jusqu'a 17 000 mcg de beta-carotene en meme temps riche en fibres vitamines et mineraux qui ont des effets anti-inflammatoires et soutiennent le systeme cardiovasculaire. Le khoai lang est egalement tres riche en vitamines A C manganese et fibres bonnes pour le systeme digestif.
Les carottes sont des aliments familiers et faciles a preparer. Une demi-tasse de carotte cuite apporte environ 6 500 mcg de beta-carotene. Il est a noter que la cuisson augmente la capacite d'absorption de ce nutriment de 10 % a 30 %.
Les haricots verts et les epinards bien qu'ils n'aient pas une couleur orange caracteristique contiennent une teneur importante en carotenoïdes. Ces legumes a feuilles vertes sont egalement riches en vitamine K folate et potassium qui aident a abaisser la tension arterielle et a reduire le risque d'insuffisance cognitive a l'age avance.
Fruits sucres et frais pour completer les nutriments naturels
Les fruits tropicaux et l'ete sont egalement des sources naturelles de beta-carotene. Les melons les mangues et les mangues fraîches sont non seulement faciles a manger mais aussi riches en vitamines A C fibres et mineraux necessaires au systeme digestif et immunitaire. Un verre de melon peut fournir pres de 4 000 mcg de beta-carotene.
Les mangues fraîches et les mangues seches sont toutes deux bonnes pour la sante. En particulier les mangues seches ont une quantite de beta-carotene pres du double des mangues fraîches. Les mangues sont egalement riches en nutriments essentiels tels que le folate la vitamine B6 et le magnesium qui aident a ameliorer la sante intestinale.
Le brocoli vert un legume familier bien que moins riche en beta-carotene (1 670 mcg par portion) augmente considerablement sa teneur en cette substance lorsqu'il est cuisine. C'est egalement une riche source de fibres et de vitamine C.
S'alimenter correctement pour maximiser les avantages
Le Dr Sohaib Imtiaz - Directeur de la sante au National Health Service (NHS) britannique - a souligne : 'Le beta-carotene est un puissant antioxydant qui peut neutraliser les radicaux libres et reduire le risque cardiovasculaire et le cancer. Cependant la meilleure façon de completer est a partir d'aliments naturels au lieu d'abuser des complements alimentaires'.
Les besoins recommandes en vitamine A sont de 700 mcg/jour pour les femmes adultes et de 900 mcg/jour pour les hommes. Bien que le beta-carotene soit sûr une alimentation excessive peut entraîner une evolution temporaire de la peau en jaune orange (carotenodermie). Ce phenomene est inoffensif et disparaîtra lorsque le regime alimentaire sera ajuste.
En particulier les fumeurs graves ne doivent pas prendre de supplements de beta-carotene car des etudes montrent un risque accru de cancer du poumon. Au lieu de cela un regime alimentaire diversifie avec des legumes et des fruits riches en pigments naturels reste un choix sûr et durable.
