Visitez le village de boulangerie des mille ans a Hai Phong

    Mai Dung |

    La commune de Dong Phuong (district de Kien Thuy Hai Phong) compte actuellement plus de 20 menages qui pratiquent le metier de fabrication de banh da vung Lang Con - un metier traditionnel millenaire de la localite.

    1.
    Le midi du 11 juillet au milieu du soleil brûlant de l'ete M. Hoang Van Luong (52 ans village de Lang Con commune de Dong Phuong) a verifie la boîte de banh da fraîchement seche depuis le matin. La famille de M. Luong a 3 generations de metier traditionnel de fabrication de banh da M. Luong fabrique du banh da depuis pres de 20 ans.
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    Le banh da traditionnel Lang Con est fabrique a partir de farine de riz entier pure. Le riz est trempe pendant environ 1 heure puis mis dans un mixeur pour former de la farine.
    3.
    Selon M. Luong au lieu d'etre peint a la main depuis environ 15 ans les banh sont peints a l'aide d'une machine pour reduire la charge humaine les banh sont egalement uniformes et plus beaux. Que ce soit en hiver ou en ete M. Luong se leve a 2 heures du matin pour faire du banh da en attendant qu'il fasse soleil il emporte le banh pour le faire secher puis l'apres-midi il allume le feu pour faire cuire le banh. Chaque jour la famille de M. Luong produit environ 5 000 a 6
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    Selon M. Luong le village de Lang Con produit actuellement 2 types de gateaux principaux : les gateaux sales et les gateaux au sucre. Les gateaux au sucre sont generalement recouverts d'une couche de celeri noir et les gateaux sales de celeri blanc.
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    Pour que le banh da ait une belle couleur les habitants utilisent egalement du duong thang et des fruits de gac pour creer la couleur. Les banh phoi kho sont manges pour etre grilles dans un pot de charbon rouge vif.
    =jl
    Banh da grille uniformement a la main sur une cuisiniere a charbon rouge a feu doux creant un cadeau de la patrie savoureux et attrayant.
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    En fin de journee les menages transportent a nouveau les banh pour les livrer dans tous les districts et arrondissements de Hai Phong et certaines zones environnantes. En livreant plus de 1 300 banh da a des clients a Thuy Nguyen M. Pham Van Si du village de Lang Con Hai est ravi car les banh da d'aujourd'hui sont tous beaux aucun n'a ete brise ou endommage. Les banh da livres aux clients coûtent en moyenne 2 000 VND/piece.
    Theo ong Pham Van Phac - Pho Chu tich Uy ban MTTQ Viet Nam xa Dong Phuong, kiem Truong thon Lang Con Hai, qua loi ke cua cac cao nien trong lang, nghe banh da Lang Con da xuat hien tu khoang the ki thu 10, den nay nghin nam tuoi. Nam 2014, lang nghe banh da Lang Con duoc Cuc so huu tri tue cap giay chung nhan dang ky nhan hieu lang nghe; tien toi dang ky chung nhan san pham OCOP. Hien nay, ca xa con khoang hon 20 ho bam tru voi nghe truyen thong. Cong viec tuy vat va som hom nhung bu lai mang thu nhap khoang 20 trieu dong/ho/thang, giup nguoi dan bao dam cuoc song, yen tam gin giu nghe truyen thong qua nhieu the he.
    Selon M. Pham Van Phac - vice-president du Comite MTTQ Viet Nam de la commune de Dong Phuong et chef du village de Lang Con Hai - a travers les temoignages des personnes agees du village le metier de banh da Lang Con existe depuis environ le 10e siecle jusqu'a aujourd'hui avec des milliers d'annees d'age. En 2014 le village de banh da Lang Con a reçu du Departement de la propriete intellectuelle un certificat d'enregistrement de la marque du village de metiers ; en vue d'enregistrer le

    Mai Dung
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