Le 29 septembre en reponse a la Journee mondiale contre la perte et le gaspillage alimentaires l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville en collaboration avec le Reseau vietnamien des banques alimentaires (VFB) a lance la campagne 'Aliments pour l'avenir - Food For Change 2025' et a annonce l'initiative Green Hero - Recyclage des dechets alimentaires. La campagne se deroule au plus fort en septembre et octobre tout en celebrant la Journee mondiale de la nutrition le 16 octobre avec la participation dans plus de 50 pays
La plus remarquable cette annee est l'initiative Green Hero un modele de recyclage des dechets alimentaires a la source base sur l'experience internationale (Reloop - Dubaï Toca - Thaïlande) mais ajuste pour s'adapter au Vietnam. Green Hero applique la technologie d'elevage de mouches linh den et de trun que pour transformer les dechets alimentaires en composts nutritifs pour le sol ou les aliments pour l'elevage. Dans le meme temps l'initiative vise a construire un ecosysteme
Dans le cadre du programme l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville et la VFB ont signe un accord de cooperation strategique axe sur trois activites principales : la collecte et la distribution d'aliments excedentaires a la communaute vulnerable ; l'education et la communication sur la nutrition et la protection de l'environnement ; la connexion entre les entreprises les chefs et les organisations sociales lors d'evenements culinaires.
M. Nguyen Tan Viet - President de l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville a souligne : 'La cuisine vietnamienne n'est pas seulement un patrimoine culturel mais aussi liee a la responsabilite communautaire. Cette cooperation contribue a diffuser l'esprit de partage tout en affirmant le role de la cuisine dans le developpement durable'.
Dans la phase pilote 2025 Green Hero sera deploye sur les marches de gros les ecoles les restaurants les hotels et les dortoirs etudiants. La mise en place de machines de traitement des dechets sur place contribue a reduire la dispersion et a creer des engrais pour l'agriculture verte. Parallelement le programme combine les universites pour eduquer les etudiants au tri des dechets en encourageant chaque jeune a devenir un 'Green Hero' dans la vie quotidienne.
M. Nguyen Tuan Khoi - president fondateur de la VFB a declare : 'Nous considerons les dechets alimentaires non seulement comme une question environnementale mais aussi comme une opportunite de construire un ecosysteme de recyclage durable. Green Hero deviendra un pont pour ramener les dechets au service de la communaute sous forme d'engrais d'aliments biologiques ou d'energie propre'.
La campagne Food For Change 2025 et l'initiative Green Hero ouvrent une nouvelle voie pour l'industrie culinaire vietnamienne non seulement en preservant les valeurs culturelles mais aussi en contribuant a reduire le gaspillage a proteger l'environnement et a creer un impact social positif.
