Abricot jaune inonde
'Samedi l'eau saute du rivage' est la conclusion de la transmission de la vie des habitants du delta du Mekong sur la saison des inondations specifique de la region. Comme le merveilleux de la creation chaque annee en juillet l'eau de la source du Mekong deborde fortement sur le continent. Lorsque l'eau des inondations deborde sur les rives des canaux enveloppant les champs les oiseaux volent directement sur les ailes creant une immense mer d'eau c'est aussi le moment ou les arbres dien dien
Non seulement c'est la seule fleur sauvage a fleurir pour accueillir les inondations mais le voyage de fleurissement de la dien dien est egalement tres unique. D'une terre aride au bord des canaux et des ruisseaux sans soins ni engrais ni pesticides l'arbre dien dien pousse de lui-meme pousse et atteigne les sommets absorbant l'air et eclot des rangees de fleurs jaunes brillantes comme le jaune d'or pour accueillir le printemps. Mais plus que le jaune d'or pour embellir le
Parce que non seulement elle cree un symbole typique de la saison des inondations dans la region du delta du Mekong mais la bong dien dien sert egalement de point d'appui aux habitants des zones inondees reduisant le sentiment d'isolement face a la vaste mer d'eau... La bong dien dien est petite fine et douce au point d'etre fragile semblant que juste une legere collision peut la briser mais elle a une vitalite tres intense.
Apres la fin des inondations les arbres se recoltent eux-memes puis enfouissent leurs graines dans la terre puis attendent l'annee suivante pour s'elever et fleurir et poursuivre le nouveau cycle de vie. Ainsi dien dien est durablement attache au continent du Mekong d'une generation a l'autre au point de rappeler a de nombreuses generations expatriees l'image de leur pays natal...
Le dien dien est aussi doux que le than thao mais il sait se regrouper pour creer une force pour lutter contre les vagues d'eau incertaines de la nature pendant la saison des pluies et des tempetes du Sud. A l'interieur de ce cycle de vie apparemment simple il y a aussi une force intrinseque. Pour les pauvres le bong dien dien est comme un sauveur. Au milieu des vagues d'eau il suffit de nager en canot le long des canaux ou les dien dien poussent en pleine floraison...
De plus lorsque le dien dien fleurit c'est aussi le moment de depart de nombreux plats de specialite du Sud-Ouest qui n'ont lieu qu'une seule fois par an. Le plat le plus connu et le plus apprecie est le bong dien dien servi avec du poisson linh une espece de poisson rare du Mekong. Comme une paire de coïncidences de la creation lorsque le dien dien fleurit c'est aussi le moment ou le poisson linh de premiere saison arrive de l'amont. Et apres 3 mois de migration dans les rivieres et les eaux naturelles de la region
La bouee pour les zones inondees
Non seulement lie a la saison des inondations comme a l'ombre mais le bong dien dien et la saison des inondations contribuent egalement a creer un tableau harmonieux entre l'homme et la nature. Avec sa beaute exceptionnelle et unique le bong dien dien a transforme la saison des inondations en 'le paradis de la vie' des rivieres du Sud. Les mers d'eau blanches semblent soudainement reduire leur agressivite lorsque les vents violents rencontrent des groupes de bong dien dien lies comme des bastions. De plus les inondations '
Sans avoir besoin d'etre soigne l'arbre dien dien pousse avec du sable et absorbe l'air et pousse en fleurs en montrant sa couleur de sorte que le bong dien dien est considere comme un legume propre et pur de la nature. Le bong dien dien est croustillant et a une saveur douce et agreable avec un leger parfum naïf et agreable que chacun peut exprimer differemment selon ses emotions.
Mais qu'ils soient difficiles ou faciles a aimer tous apres avoir deguste une fois partagent l'emotion que le coton est comme un catalyseur des plats. La texture croustillante croustillante comme le son du violon incitant le goût a accelerer puis un peu de garniture de miel et de parfum ajoutent a la saveur du plat tout en rendant le plat plus savoureux a la fois comme un antidote aux graisses... pour que le repas soit delicieux jusqu'au dernier morceau.
De plus ces petales de fleurs jaunes fraîches et croquantes sont aussi comme une lumiere qui met en valeur les couleurs et ajoute de la saveur a de nombreux plats populaires qui atteignent le niveau de specialite et sont accueillis par l'elite sociale comme le mam kho le banh xeo... Parce qu'en plus de cette saveur unique la fleur de dien dien est aussi un plat medicinal.
De nombreux travaux de medecine traditionnelle et certaines etudes medicales modernes ont revele que le bong dien dien a de nombreuses proprietes medicinales avec des effets de detoxification de detoxification anti-inflammatoire antibacterienne de soutien au controle de la glycemie d'hypoglycemie et de relaxation. Par consequent bien que le bong ait une petite taille fine et legere il a la mission de servir de bouee pour les zones inondees.
Tout d'abord la capacite d'etre comme une bouee dans la vie. Car non seulement elle fournit de la nourriture aux populations locales mais le bong dien dien ouvre egalement la voie aux habitants des zones inondees pour gagner un revenu supplementaire grace au commerce. Avec un prix moyen de 100 000 VND/kg il suffit de nager dans un canot dans le champ derriere la maison pendant un moment pour avoir suffisamment d'argent pour acheter du poisson et de la viande.
Voyant cette valeur ces dernieres annees les habitants de la region du centre du delta du Mekong ont pris l'initiative de cultiver du dien dien de produire du bong et de gagner des millions de dongs par jour. Meme certains menages montent sur le rivage et prennent l'initiative de faire des inondations artificielles pour que le dien dien fleurisse des fruits de saison et puisse etre recolte toute l'annee. Ou encore certaines personnes viennent en Thaïlande pour apporter des graines de dien dien qui donnent des bong deux fois plus grosses que les
Toujours intacte avec une couleur jaune fraîche et attrayante cette bong dien dien est recherchee par de nombreuses personnes a des prix exorbitants... Mais pour les gourmets se sentir brûle manque d'ame de saveur et surtout de la sincerite inherente a un plat populaire.
Non seulement cela mais le dien dien est egalement considere comme une bouee de sauvetage pour le delta du Mekong. Car non seulement il contribue a filtrer les eaux de crue mais a l'epoque du GS.TS. Vo Tong Xuan (1940 - 2024) il a souligne a plusieurs reprises le role de 'l'usine de fourniture de proteines' du dien dien. Et c'est precisement grace a ces usines que les champs de phen du Triangle de Long Xuyen et de Dong Thap Muoi semblent etre le point culminant
L'Ouest du Sud entre dans la saison des inondations le poisson linh de premiere saison est apparu dans les marches de la campagne. Dans les champs remplis d'eau le dien dien s'est egalement empresse de montrer des petales de fleurs jaunes ensoleillees. Venez une fois et degustez pour admirer et ressentir la vitalite intrinseque des mai vang de la region inondee du Sud-Ouest.
