Enregistré le matin du 2 mai dans certains marchés traditionnels de Hô Chi Minh-Ville tels que le marché de Ba Chieu, le marché de Pham Van Hai, le marché de Nguyen Tri Phuong, le marché de Hoa Binh..., l'atmosphère commerciale est assez calme. Le nombre de clients est faible, de nombreux étals sont toujours ouverts mais les vendeurs attendent principalement.
Dans la zone de vente de viande de porc, la situation de stagnation est clairement visible. Les étals présentent toutes sortes de types tels que des crevettes, des épaules de porc, des côtes levées... mais le nombre de clients qui s'arrêtent pour acheter est très faible, principalement des gens qui achètent au détail pour les repas de famille.
Mme Nguyễn Thị Bé - petite commerçante vendant du porc au marché de Hòa Bình a déclaré: "Chaque année, pendant les vacances, les ventes sont très bonnes, surtout le matin, les clients achètent souvent quelques kilos pour se réunir et manger. Mais cette année, il y a beaucoup moins de clients, jusqu'à midi, je n'ai vendu que moins de la moitié de la viande importée".
Selon Mme Bé, le prix du porc ces derniers jours n'a pratiquement pas fluctué, oscillant autour de 90 000 à 140 000 VND/kg selon le type.
Constaté sur les marchés de gros de Hô-Chi-Minh-Ville, certains produits courants tels que la cuisse de porc, le côtelet sont à environ 82 000 VND/kg; la poitrine de porc 115 000 VND/kg; les côtes levées 135 000 VND/kg; le filet de porc 120 000 VND/kg; la saucisse avant 78 000 VND/kg; la saucisse arrière 70 000 VND/kg... Bien que ce prix n'ait pas augmenté, il n'est pas suffisant pour stimuler la demande des consommateurs dans un contexte de faible pouvoir d'achat.
M. Ngoc Hoa - un petit commerçant de viande de porc au marché de gros de Hoc Mon a déclaré que la quantité de marchandises arrivant au marché est toujours assez abondante, mais que le pouvoir d'achat des grossistes a considérablement diminué.
Les prix n'ont pas augmenté mais les ventes sont lentes, de sorte que les bénéfices diminuent, les coûts de transport et la main-d'œuvre doivent encore être entièrement supportés" - a partagé M. Hoa.
Alors que le pouvoir d'achat sur les marchés traditionnels stagne, la pression des coûts des intrants s'accumule à la fois sur les petits commerçants et les entreprises, ce qui rend le problème du maintien des prix et de la stimulation de la demande encore plus difficile.
Non seulement les petits commerçants, mais aussi les entreprises du secteur doivent équilibrer le prix de vente et les coûts. M. Lê Minh Tuấn - Directeur général de la société par actions Vietnam Ky Nghe Suc San (Vissan) a déclaré que depuis le début de 2026, le pouvoir d'achat de la viande de porc est assez lent, tandis que les prix des intrants ont augmenté. À un moment donné, le prix du porc vivant a atteint 74 000 VND/kg; les coûts d'emballage ont augmenté de 30 à 40%; les matières premières importées ont augmenté de 10 à 20%...
Dans ce contexte, les entreprises sont obligées de réduire leurs coûts, d'accepter de réduire les marges bénéficiaires pour maintenir des prix de vente stables, une solution pour maintenir le pouvoir d'achat lorsque les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux prix. Dans le même temps, les entreprises promuent l'application de la technologie pour optimiser le fonctionnement, réduire les coûts de main-d'œuvre et restructurer leurs opérations afin de s'adapter aux fluctuations du marché.
Toujours selon les dirigeants de Vissan, le déploiement par Hô Chi Minh-Ville d'une bourse de porcs est considéré comme un signal positif pour les entreprises de commerce de viande fraîche. Lorsque les normes seront mises en place, les fournisseurs seront compétitifs en termes de prix, ce qui aidera les entreprises à être plus proactives dans le contrôle des coûts des intrants si la bourse fonctionne de manière stable.
Du point de vue de la gestion, M. Pham Kim Dang - Directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire a déclaré que les coûts des aliments représentent actuellement 60 à 70% du coût des produits, tandis que la plupart des matières premières doivent être importées. Cela rend l'industrie de l'élevage nationale très désavantagée dans la concurrence, en particulier lorsque le marché de la consommation intérieure ne s'est pas fortement redressé.
