Voyage ensoleillé et venteux
Pendant les jours du Têt, à côté des abricotiers jaunes et des bánh tét, l'image d'une paire de pastèques vertes et rondes placées solennellement sur l'autel ancestral est devenue une caractéristique familière dans de nombreuses familles vietnamiennes, en particulier dans le Sud. Obtenir une pastèque belle, à la chair rouge vif, est un long voyage, qui commence dans les champs ensoleillés et venteux et avec le soin méticuleux des agriculteurs.
En suivant les traces des pastèques exposées pour le Têt, auparavant, le 24e jour du 12e mois lunaire, nous sommes retournés à la commune de My Tu (ville de Can Tho) - une région de culture de pastèques célèbre pour servir le marché du Têt depuis de nombreuses années. Dès le petit matin, l'atmosphère de récolte était animée. Les pastèques sont mises dans des paniers, transférées des rizières aux routes, puis transférées sur des bateaux pour être transportées vers les marchés du Têt.
Attachée à la culture de pastèques du Têt depuis plus de 30 ans, Mme Ông Thị Hoàng Dung a déclaré que cette année est l'une des saisons les plus favorables. Sa famille prend l'initiative de cultiver de manière clairsemée, chaque công (1 000 m2) environ 500 tiges et chaque tige ne conserve qu'1 fruit pour concentrer la nutrition. Grâce à cela, les pastèques atteignent un poids courant de 9 à 10 kg/fruit, la production totale est d'environ 900 fruits. Elle vend à des commerçants pour 48 millions de dongs, certains beaux fruits sont conservés pour la vente au détail à des connaissances.
Mme Dung a estimé que cette année, le temps était particulièrement favorable, il n'y a presque pas eu de pluie pendant tout le processus de développement des pastèques. "Cette année, les pastèques sont très belles, très fructueuses, très joyeuses, on fête le Têt en grande pompe", a-t-elle déclaré avec enthousiasme.
M. Tấn Ngạc, également de la commune de Mỹ Tú (ville de Cần Thơ), a déclaré que les pastèques du Têt ont une période de croissance d'environ 65 jours. Les cultivateurs doivent calculer le moment approprié pour semer afin de récolter à temps pour le Têt, en commençant généralement à couper du 24 au 25 décembre lunaire.
Par rapport aux pastèques que l'on mange habituellement, les pastèques du Têt sont plus soigneusement soignées car non seulement la chair est bonne, mais la peau doit également être belle. Chaque rangée ne contient qu'un seul fruit pour concentrer la nutrition, augmenter la qualité et le poids. Les pastèques standard doivent être rondes et uniformes, la peau verte foncée, brillante, sans rayures; le pédoncule est encore frais et ferme pour pouvoir être exposé pendant longtemps pendant le Têt", a partagé M. Ngạc.
Vente de melons en "paires porte-bonheur".
La caractéristique du marché des pastèques du Têt est qu'elles sont vendues par paires au lieu de par kg. Le prix varie en fonction de la taille, de l'équilibre et de la forme, allant de quelques dizaines à quelques centaines de milliers de dongs par paire; les paires rondes et uniformes, avec une belle peau, sont généralement plus chères que les pastèques ordinaires.
Mme Dung a déclaré que le type 9 kg/fruit (18 kg/paire) coûte environ 300 000 VND/paire; le type 8 kg varie de 260 000 à 280 000 VND/paire selon la période.
Ces dernières années, pour répondre aux goûts des consommateurs, de nombreux jardiniers et petits commerçants ont également fait preuve de créativité en dessinant des motifs, en gravant des lettres calligraphiques, des images d'abricotiers jaunes ou des symboles de chance sur la peau des pastèques. Les pastèques décorées avec soin ne sont pas seulement utilisées pour le Têt, mais sont également devenues des cadeaux luxueux, contribuant à accroître la valeur des produits.
Les pastèques reviennent au printemps
Selon les croyances populaires, les pastèques exposées au Têt ne sont pas seulement à manger, mais apportent également une beauté culturelle. Les pastèques rondes et pleines symbolisent la plénitude; les graines rouge vif sont un signe de bon augure et de chance; les graines noires brillantes représentent la reproduction et le développement. Par conséquent, aussi occupées soient-elles, le jour du Têt, chaque famille choisit une belle paire de pastèques à exposer sur l'autel ancestral.
M. Nguyễn Văn Còn, résidant dans la commune de Lương Tâm (ville de Cần Thơ), a déclaré que chaque année, du 25 au 27 décembre lunaire, sa famille va au marché pour acheter des pastèques. "Pour choisir la paire de pastèques souhaitée, il faut aller au marché tôt, choisir soigneusement de la couleur à la taille pour que les deux fruits soient symétriques. Les pastèques rapportées sont nettoyées, collées sur du papier rouge puis placées solennellement sur l'autel ancestral", a déclaré M. Còn.
Selon lui, les pastèques sont généralement exposées pendant les 3 jours du Têt. Du 2e au 3e jour, lorsque les enfants et petits-enfants se réunissent en grand nombre, la famille coupe une pastèque et la partage avec tout le monde pour manger comme une croyance que l'intérieur de la pastèque rouge apportera une nouvelle année prospère pour les affaires et une famille paisible.
