Marché de vente de "bénédictions du ciel
Après les pluies, les champignons de la forêt commencent à apparaître sous la canopée de la forêt, c'est aussi le moment où les habitants des localités montagneuses de la ville de Hue se dépêchent d'aller dans la forêt pour chercher et cueillir. Ce type de champignon a une saison assez courte, la production dépend beaucoup des conditions météorologiques, donc à chaque saison, l'achat et la vente deviennent animés.
Dans la zone à côté du site historique de Đàn Nam Giao, quartier de Thuận Hóa, des paniers de champignons de cajeput sont ramenés par les habitants pour être rassemblés, triés puis vendus aux clients. Dès le petit matin, des vendeurs sont venus choisir des champignons. Les jours de pointe, les activités commerciales durent jusqu'au soir, surtout l'après-midi.
Les champignons de cajeput sont reconnus pour leur coquille extérieure brun-violet, leur chair blanche et leur goût amer caractéristique. Ce type de champignon pousse généralement sous la canopée de la forêt de cajeputiers après les périodes de pluie. Pour les habitants des régions montagneuses, la saison des champignons apporte non seulement de la nourriture, mais crée également des revenus supplémentaires en peu de temps.
M. Lê Đức Dũng, 40 ans, vend des champignons de cajeput depuis près de 8 ans dans cette zone. Il a déclaré qu'il se rendait souvent à A Lưới et Bình Điền pour collecter des champignons auprès des habitants, puis les ramener pour les vendre au détail et les mettre en gros.
Cette saison est la saison des champignons de cajeput des habitants de Hué, grâce à la saison des champignons, de nombreuses familles des régions d'A Luoi et de Binh Dien ont un revenu de 1 à 2 millions de dongs par jour. Le commerce comme moi dépend de la quantité, beaucoup de marchandises profitent beaucoup, peu de marchandises profitent peu", a déclaré M. Dung.
Selon M. Dũng, aux heures de pointe, il importe et vend environ 7 à 8 quintaux de champignons par jour, avec un revenu variant de 3 à 5 millions de dongs. Les champignons sont divisés en plusieurs types, parmi lesquels les produits sélectionnés et beaux, les clients qui commandent à l'avance peuvent atteindre 100 000 dongs/kg; les types courants coûtent 40 000 à 60 000 dongs/kg.
Cette année, la production de champignons est faible, ce qui fait augmenter les prix par rapport aux saisons précédentes. Si les années de bonnes récoltes, le prix courant était d'environ 20 000 à 35 000 VND/kg, il fluctue actuellement entre 50 000 et 60 000 VND/kg.
Pour faciliter l'achat et le commerce et maintenir l'ordre, les autorités locales ont déployé des vendeurs de champignons concentrés dans une zone à côté de Đàn Nam Giao. Les ménages ont été équipés de grands parapluies pour se protéger du soleil et de la pluie, créant un espace commercial stable au lieu de vendre de manière dispersée.
Aller des dizaines de kilomètres juste pour acheter des champignons
Pour beaucoup de gens, ce type de champignon est un plat spécial en grande quantité mais extrêmement rare à la fin de la saison. Par conséquent, ils sont prêts à aller loin pour acheter et stocker, utiliser.
Mme Trần Thị Kiêng, résidant dans la commune de Phú Vinh, ville de Huế, a déclaré que la localité n'avait pas de champignons de cajeput, alors la mère et la fille ont parcouru plus de 30 km jusqu'au centre-ville pour les acheter.
Cette fois, elle a acheté 6 kg de champignons prétraités au prix de 55 000 VND/kg, puis les a bouillis et congelés pour les utiliser progressivement. "Je n'ai pas de champignons comme ça, mais tout le monde dans la maison aime les manger parce qu'ils sont délicieux et sûrs. Alors je suis venue ici pour les acheter et les stocker pour les manger progressivement", a déclaré Mme Kiêng.
Mme Nguyen Thi Hanh, une commerçante résidant dans la commune de Binh Dien, a déclaré que la source de champignons qu'elle vend est achetée directement auprès des habitants qui vont aux champs et à la forêt pour les cueillir. Chaque jour, Mme Hanh vend environ 1,5 à 3 quintaux de champignons, selon la capacité d'achat. Le prix de vente au détail est actuellement de 40 000 à 60 000 VND/kg. Le nombre de clients change également en fonction de la météo. Les jours ensoleillés, il y a beaucoup d'acheteurs. Les jours de pluie et de vent, le pouvoir d'achat diminue considérablement.
Le champignon cajeput peut être transformé en de nombreux plats tels que cuit avec des légumes, des pousses de courge, des crevettes, du poisson ou sauté avec de la viande. Bien qu'il ait un goût amer caractéristique, ce type de champignon est toujours apprécié par de nombreux habitants de Hué.
