Les prix des aliments fluctuent, le pouvoir d'achat est encore lent
Après les longues vacances du Têt Nguyên Đán, le rythme de vie à Hanoï revient progressivement à la normale. Dans de nombreux quartiers résidentiels, marchés traditionnels et rues gastronomiques, l'atmosphère commerciale commence à devenir plus animée.
Selon les notes des journalistes, le pouvoir d'achat dans les marchés populaires n'a pas encore vraiment accéléré, tandis que les prix de certains produits alimentaires, en particulier le porc et le bœuf, ont tendance à augmenter légèrement.
Le 23 février (7e jour du Têt), au marché de My Dinh (quartier de Tu Liem, Hanoï), le nombre de clients allant au marché était plus élevé que les 4e et 5e jours, mais toujours clairsemé par rapport à la période précédant le Têt. De nombreux étals ont ouvert tôt, mais les petits commerçants ont déclaré que la consommation était encore lente, principalement pour répondre aux besoins de cuisine familiale.
Au stand de viande de porc, Mme Lê Thị Nụ - petite commerçante du marché de Mỹ Đình a informé qu'elle avait ouvert ses magasins à partir du 6e jour, mais que le pouvoir d'achat n'avait pas fortement augmenté: "Les prix d'achat après le Têt ont augmenté par rapport à avant les vacances, mais le marché est assez morose, en partie parce que les entreprises et les restaurants importent encore des marchandises limitées".
Selon Mme Nu, le prix du porc est actuellement de 150 000 VND/kg, soit une augmentation d'environ 20 000 VND/kg par rapport à la période précédant le Têt. Bien que les prix aient augmenté, la consommation a diminué. Le matin du même jour, elle a vendu environ 20 kg de viande, alors que la veille du Têt, elle pouvait atteindre 60 à 90 kg à la même heure. Les restaurants n'ont pas encore beaucoup importé de marchandises, ce qui fait que la grande consommation n'a pas repris.
Contrairement à la viande, les prix des légumes verts au marché de My Dinh sont assez stables. M. Do Hoang Ha - un petit commerçant de légumes - a déclaré que la période d'augmentation locale des prix à la fin de l'année dernière était passée, que les prix s'étaient stabilisés avant le Têt et qu'après le Têt, ils étaient toujours à un niveau équivalent. L'offre abondante aide de nombreux types de légumes à maintenir des niveaux bas, créant ainsi des conditions permettant aux gens d'équilibrer leurs dépenses pendant les premiers jours de la nouvelle année.
Les étals sont animés, les clients vont "se débarrasser de l'ennui" au début de l'année
Si au marché populaire, le pouvoir d'achat reste hésitant, dans les rues gastronomiques, l'atmosphère est beaucoup plus animée. De nombreux stands de petit-déjeuner, stands de vermicelles de riz, de pho, de riz de bureau commencent à être bondés dès le matin lorsque les gens reprennent leur rythme de vie quotidien.
M. Pham Le Quy (quartier de Cau Giay) a déclaré qu'après plusieurs jours de consommation de banh chung, de gio cha et de plats traditionnels du Têt, il a choisi d'aller manger à l'extérieur pour changer de goût. Selon M. Quy, hier, le 6e jour du Têt, certains restaurants ont légèrement augmenté leurs prix, maintenant les suppléments de jours fériés. Cependant, au 7e jour, les prix sont revenus à un niveau stable.
Constaté dans un restaurant de bún chả du quartier de Từ Liêm, les clients entrent et sortent continuellement à partir de 11 heures du matin. La zone de la cuisine est rougeoyante, les employés se partagent le service, certains grillent de la viande, d'autres servent... Les tables et les chaises sont rapidement remplies, mais tournent également en continu lorsque les clients quittent après avoir mangé.
Mme Nguyễn Thị Thùy Dương, propriétaire d'un restaurant de bún chả, a déclaré que le nombre de clients aujourd'hui a été multiplié par 2 à 3 par rapport au 6e jour: "Parce que de nombreuses cuisines et cantines de l'entreprise ne sont pas encore en activité, la demande de restauration hors restaurant augmente, nous ne pouvons pas tout faire, nous devons même annuler certaines commandes en ligne car nous ne pouvons pas le faire à temps", a partagé Mme Dương.
En ce qui concerne les prix, Mme Duong a déclaré que les coûts des matières premières ont augmenté par rapport à avant le Têt, en particulier la viande de porc. Cependant, le restaurant maintient le même prix de vente pour fidéliser les clients réguliers et créer une psychologie confortable pour les clients lorsqu'ils reviennent après de longues vacances.
Non seulement les restaurants de bún chả, mais de nombreux restaurants de phở, bún riêu, cơm bình dân autour des districts de Mỹ Đình, Cầu Giấy, Thanh Xuân sont également dans une situation similaire, en particulier aux heures de pointe du matin et de midi. Certains restaurants annoncent la rupture des stocks tôt car ils n'ont pas eu le temps de préparer une grande quantité de marchandises.
Selon les petits commerçants et les propriétaires de restaurants, dans environ un à deux jours, lorsque l'ensemble du système de restaurants, de stands de nourriture et d'entreprises fonctionnera normalement, le marché de l'alimentation et des services de restauration deviendra encore plus animé. L'augmentation du pouvoir d'achat aidera non seulement les restaurants à prospérer, mais entraînera également une demande d'importation de marchandises provenant des marchés de gros et des marchés locaux.
