Grande marge de manœuvre de la demande du marché et de la transition de la production
Selon un rapport du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), l'élevage contribue actuellement à 25-28% de la valeur de la production agricole, environ 5% du PIB et est un moyen de subsistance pour des millions de ménages. L'industrie évolue vers la modernité, augmentant la proportion d'élevage en ferme et industriel, et contrôlant mieux les maladies. La tendance au développement de la chaîne de liaison, à l'application de la technologie et à la participation approfondie des entreprises contribue à améliorer la productivité, la qualité et la compétitivité.
Il est à noter que le potentiel du secteur ne réside plus dans l'augmentation du cheptel, mais dans le passage d'une croissance quantitative à une croissance qualitative.
Selon M. Pham Kim Dang - Directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire, les consommateurs ne se soucient pas seulement de la quantité de produits, mais placent de plus en plus d'exigences en matière de nutrition, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de certificats de quarantaine.
C'est à la fois un défi et une opportunité pour l'industrie de l'élevage vietnamienne de se restructurer vers la modernité, d'accroître la valeur et de répondre aux besoins de plus en plus stricts du marché", a souligné M. Dang.
À Nghệ An, en 2025, l'élevage a augmenté de 5,61%, représentant 50,6% de la valeur agricole. Élevage à grande échelle, production élevée de viande, de lait et d'œufs. Toute la province compte près de 1 000 fermes et de nombreux modèles de liens avec les entreprises, contribuant à réduire les coûts, à améliorer la qualité et au développement durable.
Ces dernières années, le secteur de l'élevage a connu de nombreux changements positifs; la productivité et la qualité des produits carnés, des œufs et du lait n'ont cessé de s'améliorer", a déclaré M. Đặng Văn Minh - chef du sous-département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province de Nghệ An.
Pendant ce temps, Hanoï - un lieu à forte urbanisation - la part du secteur de l'élevage représente toujours 60% de la valeur de la production agricole et répond à environ 60% des besoins de consommation alimentaire de la population.
Bien que le fonds foncier soit réduit, Hanoï est toujours orientée vers le développement de l'élevage biologique et de l'élevage appliquant les hautes technologies. Cela montre que même dans une grande ville, l'élevage a encore beaucoup de marge de manœuvre s'il est restructuré de manière appropriée.
Pour développer le potentiel, il faut passer par la chaîne, la technologie et la sécurité sanitaire.
Malgré des résultats positifs, l'élevage vietnamien reste limité en termes de compétitivité en raison des coûts élevés, des épidémies et des normes strictes. Le secteur doit se restructurer vers la biosécurité, améliorer la qualité des races et réduire les coûts afin d'améliorer la compétitivité.
M. Phạm Kim Đăng - Directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire - a souligné: "Pour développer l'industrie de l'élevage de manière durable, moderne et augmenter la valeur des produits, il est nécessaire de se concentrer sur la mise en œuvre synchrone de nombreuses solutions clés, en accordant une attention particulière à la réorganisation de la production, à l'application de la science et de la technologie et au développement de la chaîne de valeur dans l'ensemble de l'industrie".
Tout d'abord, il est nécessaire de promouvoir le développement de l'élevage selon une chaîne de valeur fermée, en renforçant les liens entre les étapes du processus de production.
Promouvoir l'application de la science et de la technologie dans l'élevage est un facteur important pour améliorer la productivité, la qualité et l'efficacité de la production.
Parallèlement, il est nécessaire de promouvoir la recherche et l'application de la biotechnologie dans la sélection de races d'animaux à haut rendement et à bonne résistance aux maladies, tout en améliorant l'efficacité de la prévention et du contrôle des épidémies.
Il est nécessaire de développer l'industrie de transformation des produits d'élevage, de planifier et de développer un système d'abattoirs centralisés et modernes, en remplaçant progressivement les petits abattoirs dispersés, en se concentrant sur le développement des sources de matières premières pour l'alimentation animale dans le pays.
Lors de la conférence de presse de la Conférence nationale sur la science et la technologie de l'élevage et de la médecine vétérinaire, qui s'est tenue le 23 mars dernier, le vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, Phùng Đức Tiến, a également demandé au secteur de l'élevage de mettre à jour et d'appliquer en permanence les technologies modernes dans le système d'élevage...
