Les jours précédant le Têt, un simple toucher sur le téléphone suffit pour que le plateau de nourriture soit complet et que quelqu'un le livre à la porte. Bánh chưng sous vide, giò chả en conserve, offrandes complètes... tout est prêt à remplacer les nuits blanches à surveiller le pot de bánh rougeoyant.
Au milieu de ce rythme de vie moderne, il y a encore des jeunes qui choisissent de ralentir, d'emballer eux-mêmes des gâteaux, de cuisiner des banquets, de garder le Têt dans un moment de calme chaleureux de la famille.
L'après-midi du 29e jour du 12e mois lunaire, la cour de la maison de M. Nguyen Duc Manh (né en 1997, commune de Kieu Phu, Hanoï) sentait l'odeur des feuilles de dong fraîchement lavées. Le riz gluant a été lavé tôt, les haricots mungo ont été nettoyés, la poitrine de porc marinée avec du poivre et des oignons était prête dans un bassin en acier inoxydable. Manh et ses parents étaient assis ensemble autour d'un vieux plateau en aluminium, pliant rapidement les feuilles, mesurant le riz, plaçant les garnitures, attachant les cordes.
Beaucoup de mes amis commandent des gâteaux pour être rapides. Mais pour moi, sans la marmite de gâteaux de riz gluant bouillant dans la cour, je sens que le Têt n'est pas encore arrivé", a souri Mạnh, sa main ajustant toujours habilement le coin des feuilles pour qu'il soit carré.
Né et ayant grandi dans la banlieue, où le rythme de l'urbanisation change de jour en jour, Mạnh reconnaît que la vie trépidante fait que de nombreuses familles n'ont plus assez de temps pour préparer le Têt comme avant.
Lui-même travaille dans le centre-ville, à la fin de l'année, le travail est intense. Cependant, chaque année, il demande un jour de congé plus tôt pour rentrer aider ses parents à emballer des gâteaux.
« Emballer des gâteaux, ce n'est pas seulement faire des gâteaux à manger. C'est le moment où toute la famille se réunit, raconte l'histoire de l'année écoulée. Mon père m'a expliqué comment attacher fermement les cordes, ma mère m'a rappelé de plier les feuilles pour qu'elles soient bien fermées. Des choses qui semblent petites mais qui sont de très grands souvenirs », a-t-il dit.
La nuit tombée, le feu est allumé. La marmite de bánh chưng est placée au milieu de la cour, la fumée se mêle au brouillard froid de la fin de l'hiver. Mạnh reçoit le "quart de nuit" pour surveiller l'eau, ajoutant parfois du bois de chauffage.
Pour lui, ce moment est une partie sacrée du Têt.
Non seulement Mạnh emballe des gâteaux, mais il prépare également avec sa mère un plateau d'offrandes pour le réveillon du Nouvel An. Le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit doré, une assiette de riz gluant gac rouge vif, un bol de soupe de pousses de bambou parfumée. Tout est simple mais soigné.
Il a partagé: "Je pense que le culte repose sur le cœur. L'autel doit toujours être propre et ordonné, il n'est pas nécessaire d'avoir un grand plateau de nourriture. L'important est la sincérité des descendants envers leurs ancêtres".
Cette conception fait également que le plateau de nourriture de sa famille ne suit pas la forme. Ne commandant pas de plats préparés avec des dizaines de plats sophistiqués, sa famille choisit des plats traditionnels familiers, adaptés à la préparation.
Selon les observations des journalistes, dans de nombreux quartiers résidentiels de la périphérie de Hanoï, les services de commande de banh chung et de plateaux de nourriture du Têt sont en plein essor. Avec seulement quelques centaines de milliers à quelques millions de dongs, les propriétaires peuvent posséder des plateaux de nourriture aux saveurs traditionnelles sans avoir à lever la main.
La commodité est indéniable, surtout pour les jeunes familles occupées.
Cependant, à côté de ce confort, il y a encore des jeunes qui choisissent de garder leur propre style du Têt.
La nuit du réveillon du Nouvel An, lorsque le plateau d'offrandes est disposé sur l'autel, l'encens parfumé se répand dans la petite maison, Mạnh ajuste doucement le vase de fleurs pour qu'il soit ordonné.
Dehors, des feux d'artifice illuminent le ciel de Hanoï. Dans cette maison, le Têt n'arrive pas seulement par les couleurs, mais par la continuité des valeurs familiales.
