Douilles en bois sales depuis longtemps, un risque potentiel dans la cuisine
Les planches à découper en bois sont un objet familier dans chaque foyer, mais ils présentent un risque potentiel d'insalubrité s'ils ne sont pas nettoyés correctement. La surface du bois a de nombreuses petites fissures, ce qui permet de retenir facilement les résidus alimentaires, l'humidité et les bactéries après une longue période d'utilisation.
Selon le Dr Donald Schaffner, expert en sécurité alimentaire travaillant à l'université Rutgers (États-Unis), "des planches à découper mal nettoyées peuvent devenir une source de contamination bactérienne croisée, en particulier lorsqu'elles sont utilisées pour les aliments crus et cuits".
Pour nettoyer les planches à découper en bois tachées depuis longtemps, les femmes au foyer peuvent appliquer de nombreuses méthodes simples. Le vinaigre, légèrement acide, aide à désodoriser et à tuer efficacement les bactéries. Après avoir lavé avec du liquide vaisselle, appliquez le vinaigre sur la surface, laissez agir quelques minutes puis séchez.
L'eau de riz mélangée à du sel aide à éliminer l'odeur de poisson, tandis que le citron mélangé au sel peut nettoyer les taches tenaces. Pour les taches persistantes, le peroxyde d'hydrogène ou le savon à l'eau chaude aidera à nettoyer en profondeur.
Si nécessaire, vous pouvez utiliser de l'eau de Javel diluée pour désinfecter fortement, mais vous devez rincer soigneusement à l'eau chaude pour éviter les résidus de produits chimiques nocifs.
De plus, l'application régulière d'huile d'olive aide également à protéger la surface du bois, à limiter les fissures et à prolonger la durée d'utilisation.
Comment nettoyer une nouvelle planche à découper et maintenir sa durabilité à long terme
De nombreuses personnes ont l'habitude d'utiliser des planches à découper immédiatement après l'achat en sautant l'étape de nettoyage initiale, ce qui augmente le risque d'infection bactérienne.
Les experts recommandent de blanchir la planche à découper à l'eau bouillante pour éliminer les bactéries, puis de la tremper dans de l'eau salée pendant environ deux heures pour désodoriser et désinfecter. Lorsque la planche à découper est sèche, appliquez une fine couche d'huile de cuisson pour protéger la surface.
Le professeur Ben Chapman, expert en sécurité alimentaire à l'université d'État de Caroline du Nord (États-Unis), a souligné: "l'hygiène et la bonne conservation contribuent à réduire considérablement le risque de contamination par les ustensiles de transformation des aliments".
Pour assurer la sécurité, il est conseillé de nettoyer la planche à découper après chaque utilisation, de la sécher au soleil dans un endroit aéré et de la remplacer lorsqu'il y a des signes de fissures ou de moisissures. Il s'agit d'une habitude simple mais qui joue un rôle important dans la protection de la santé familiale.
