Tofu à la tomate végétarienne
Le tofu à la sauce tomate a un léger goût aigre, riche, la sauce épaisse se mêle à l'extérieur d'un morceau de tofu jaune parfumé. Le plat est facile à préparer, adapté à une utilisation avec du riz chaud lors de repas légers.
Ingrédients: 3 morceaux de tofu, 2 tomates mûres, échalotes, sauce soja ou sauce de poisson végétarienne, assaisonnement végétarien et huile de cuisson.
Préparation: Couper le tofu en morceaux carrés de la taille d'une bouchée. Chauffer l'huile, ajouter le tofu et faire frire uniformément jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces, puis retirer de la vaisselle. Laver les tomates, couper en dés. Faire revenir l'échalote rouge hachée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles forment une sauce.
Assaisonner avec environ 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce de poisson végétarienne, 1 cuillère à café d'assaisonnement végétarien et ajouter un peu d'eau filtrée pour que la sauce soit épaisse. Mettre le tofu frit dans une poêle, remuer légèrement pour que la sauce recouvre uniformément et cuire environ 3 minutes pour que le tofu absorbe les épices. Éteindre le feu, disposer le plat sur une assiette et servir chaud.
Tofu frit à la citronnelle et au piment végétarien
Le tofu frit à la citronnelle et au piment se distingue par sa peau jaune croquante, son intérieur tendre, son parfum de citronnelle et son léger piquant de piment. Ce plat peut être consommé avec du riz ou combiné avec des légumes lors d'un repas végétarien.
Ingrédients: 3 morceaux de tofu, 2 tiges de citronnelle, 1 piment corne, assaisonnement végétarien, sauce soja et huile de cuisson.
Préparation: Couper le tofu en barres rectangulaires ou en morceaux de taille moyenne. Hacher finement la citronnelle et le piment corne. Faire frire le tofu dans de l'huile chaude jusqu'à ce que toutes les faces soient uniformément dorées, puis retirer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Retirer l'huile de la poêle, ajouter la citronnelle et le piment et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Continuer à ajouter le tofu et mélanger ensemble, ajouter un peu de sauce soja et de glutamate monosodique végétarien. Remuer ou mélanger légèrement pendant environ 1 à 2 minutes pour que la citronnelle et le piment et les épices adhèrent uniformément au tofu. Éteindre le feu, disposer sur une assiette et déguster chaud.
