Le parasol (nom scientifique Portulaca oleracea) est une plante familière dans les zones rurales, qui pousse généralement en crustace dans les sols humides, souvent confondue avec des mauvaises herbes et peu remarquée.
Selon les rapports scientifiques de la National Library of Medicine (NCBI) des États-Unis, l'extrait de rau sam contient des niveaux d'acides gras oméga-3 (sous forme d'ALA) et de fibres de pectine.
Ce sont des composés naturels capables d'interférer avec le processus de métabolisme lipidique dans le corps par 2 mécanismes d'action.
Lorsqu'elle est cuite, le parasol sécrète une couche de mucus, à savoir la fibre soluble pectine. En entrant dans l'intestin, cette couche de fibre forme une forme de gel, se liant aux molécules de cholestérol et de bile provenant des aliments, empêchant l'infiltration dans le sang et aidant à l'expulser par le système excréteur.
De plus, le parasol est également l'une des rares plantes terrestres à fournir des acides gras oméga-3. Avec des antioxydants tels que la vitamine C, E et le bêta-carotène, ce composé aide le foie à réduire le processus de synthèse des graisses neutres (triglycérides) et à limiter les changements de mauvais cholestérol (LDL).
Ce processus aidera à maintenir la ventilation des vaisseaux sanguins, à prévenir la formation de plaques d'athérosclérose, l'un des facteurs de risque d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral.
Outre sa fonction de contrôle des lipides sanguins, le talc apporte également de nombreux autres avantages pharmacologiques. Des études montrent que l'extrait de talc a la capacité d'inhiber certains types de bactéries causant des maladies intestinales, et qu'il est souvent appliqué en médecine populaire pour soutenir le traitement de la dysenterie et de la diarrhée.
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le jus de persil peut être appliqué sur la peau pour apaiser les boutons de fièvre ou les piqûres d'insectes. Ce légume contient également du calcium, du magnésium et du fer, qui aident à maintenir le système osseux et à favoriser la production de globules rouges.
Pour une utilisation efficace, vous pouvez utiliser 100 à 200 g de légumes frais trempés et lavés pour préparer des plats bouillis, cuits à la vapeur ou en soupe. La consommation de rau sam doit être maintenue à une fréquence de 1 à 2 repas par semaine.
Les consommateurs doivent limiter le fait de faire sauter le parasol dans de l'huile animale pour éviter de réduire l'effet hypolipidémiant et d'augmenter le taux de cholestérol dans le corps.
Bien qu'elle apporte de nombreux avantages, les consommateurs ne doivent pas manger trop de puréum pour éviter de refroidir l'estomac et d'entraver l'absorption du calcium en raison de sa nature froide et de sa forte teneur en acide oxalique.
Les femmes enceintes et les personnes souffrant de maladies digestives et de calculs rénaux doivent consulter un médecin avant de les utiliser. Il ne s'agit que d'aliments de soutien, les personnes souffrant d'hyperlipidémie doivent suivre un protocole de traitement médical.
