Matériaux de préparation
300g de haricots verts
200g de porc haché
1 oignon violet
2 gousses d'ail
1 piment si vous aimez épicé
Oignons verts
sauce de poisson, glutamate monosodique, sauce d'huître, poivre, huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Retirer les haricots verts des deux extrémités et les fibres, les laver et les couper en morceaux de taille moyenne. Vous pouvez blanchir rapidement les haricots dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis les tremper dans de l'eau froide pour conserver leur couleur verte et leur croquant.
Échalotes, ail épluchés, hachés finement. Oignons verts lavés, coupés en morceaux. Piments tranchés si nécessaire.
Étape 2: Mariner la viande hachée
Mettre la viande hachée dans un bol, mariner avec un peu de sauce de poisson, de glutamate monosodique, de poivre et d'échalotes hachées. Bien mélanger, laisser reposer environ 10 à 15 minutes pour que la viande absorbe les épices.
Vous pouvez ajouter un peu d'huile de cuisson pour que la viande ne se dessèche pas lorsqu'elle est sautée.
Étape 3: Faire sauter la viande hachée
Chauffer une poêle avec un peu d'huile de cuisson, faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter la viande hachée et faire sauter. Remuer la viande avec des baguettes jusqu'à ce qu'elle soit cuite et ferme.
Lorsque la viande est parfumée, vous pouvez ajouter un peu de sauce d'huître pour augmenter la richesse.
Étape 4: Faire sauter les haricots verts
Mettre les haricots verts dans une poêle, remuer uniformément à feu moyen. Si les haricots sont légèrement secs, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour aider les haricots à cuire uniformément.
Assaisonner avec de la sauce de poisson et de l'assaisonnement au goût. Faire sauter jusqu'à ce que les haricots soient cuits mais conservent leur croquant.
Étape 5: Terminer le plat
Ajouter les oignons verts et le piment, remuer rapidement puis éteindre le feu. Saupoudrer d'un peu de poivre moulu pour rendre le plat plus parfumé.
Les haricots verts sautés à la viande hachée doivent être consommés chauds. Le plat a le goût croquant des haricots, le goût riche de la viande hachée, très approprié pour manger avec du riz blanc lors des repas de famille.
