Matériaux de préparation
300g de bœuf haché
2 gousses d'ail
1 branche de citronnelle
1 cuillère à soupe d'huile d'huître
1 cuillère à café de sauce de poisson
1/2 cuillère à café d'assaisonnement
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation des ingrédients
Tout d'abord, lavez les feuilles de bétel et laissez-les égoutter. Hachez finement l'échalote, l'ail et la citronnelle.
Étape 2: Mariner la garniture de viande
Mettre le bœuf haché dans un bol avec les échalotes, l'ail, la citronnelle, l'huile d'huître, la sauce de poisson, l'assaisonnement en poudre et le poivre. Ensuite, bien mélanger et laisser reposer environ 20 minutes pour que la viande absorbe les épices.
Étape 3: Rouler le chả lá lốt
Étalez la surface verte foncée de la feuille de lốt vers le bas. Ajoutez une quantité modérée de garniture au milieu de la feuille, puis enroulez-la fermement, pliez les deux bords pour que la garniture ne tombe pas.
Étape 4: Faire frire le chả
Chauffer une poêle avec de l'huile de cuisson. Ensuite, disposer les galettes de feuilles de bétel dans la poêle, faire frire à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes. Replier uniformément les faces jusqu'à ce que les feuilles de bétel deviennent vert foncé et dégagent un parfum caractéristique.
Étape 5: Terminer le plat
Sortir le chả sur une assiette, servir chaud avec du riz blanc ou des vermicelles frais.
Le gâteau de feuilles de bétel et de bœuf a une garniture douce et sucrée, riche et mélangée à l'arôme très particulier des feuilles de bétel, créant un plat rustique et savoureux.
