La viande de canard est un plat riche en nutriments mais pour les personnes ayant un taux d'acide urique eleve une mauvaise alimentation peut aggraver la maladie. Selon le Journal of American Clinical Nutrition (AJCN) la viande de canard contient de la purine - un compose qui lors de la metabolisation peut augmenter l'acide urique dans le sang. Cependant vous pouvez toujours deguster ce plat si vous respectez certains principes suivants.
Tout d'abord il ne faut manger de la viande de canard qui a perdu sa peau et sa graisse car cette partie contient beaucoup de purines et de graisses saturees qui peuvent facilement provoquer une arthrite et une goutte. Les experts recommandent d'assaisir ou de faire bouillir le canard au lieu de le frire ou de le faire griller pour reduire la quantite de graisse et eviter de provoquer une augmentation de l'acide urique.
Deuxiemement combiner la viande de canard avec des legumes verts et des aliments alcalins comme les epinards les brocolis ou la soupe de pomme aidera a neutraliser l'acide urique dans le corps aidant a eliminer l'acide urique par l'urine.
Enfin selon le Harvard Health Center les personnes ayant des antecedents de goutte ne devraient manger que de la volaille comme des canards au maximum 2 fois par semaine et devraient boire beaucoup d'eau (2 a 3 litres/jour) pour aider les reins a filtrer plus efficacement l'acide urique.
Les informations contenues dans cet article sont uniquement a titre indicatif et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement medical. Vous devriez discuter directement avec votre medecin pour obtenir des conseils precis et adaptes a votre etat de sante.
