La valeur nutritionnelle exceptionnelle de la peau des patates douces
Non seulement la paroi intestinale mais aussi la coquille de khoai lang est un tresor nutritif. Un morceau de khoai lang grille entier (180g) fournit 162 calories 6 9 g de fibres 35 mg de vitamine C et deux fois plus de potassium que lorsqu'il est decoupe. Cela fait du khoai lang entier un choix optimal pour ceux qui souhaitent completer une energie saine.
Le Dr Allison Herries experte en nutrition aux Etats-Unis a souligne : 'La peau du brocoli est une source naturelle de fibres solubles qui aident a nourrir les bonnes bacteries intestinales et a reduire le risque de troubles digestifs'.
Outre les fibres la peau est egalement riche en beta-carotene un precurseur de la vitamine A qui joue un role important dans la protection des yeux et la reduction du risque de peste.
De nombreux bienfaits inattendus pour la sante
Premierement la peau de la patate douce aide a stabiliser la glycemie grace a une forte teneur en fibres soutenant la reduction du risque de diabete de type 2. Les antioxydants contenus dans la patate douce violette ont egalement ete prouves pour aider a augmenter la sensibilite a l'insuline.
Deuxiemement la peau des patates douces est bonne pour la sante cardiovasculaire. La teneur en potassium et en fibres aide a controler la tension arterielle tout en reduisant l'absorption des mauvaises graisses ce qui favorise la reduction du cholesterol.
Troisiemement des etudes animales ont montre que l'anthocyanine contenue dans les patates douces violettes a la capacite d'inhiber la croissance tumorale ouvrant des perspectives de prevention du cancer.
Mme Brittany Lubeck experte en nutrition clinique a declare : 'La consommation de pommes de terre a la peau complete aide non seulement a completer les vitamines mais apporte egalement des effets anti-inflammatoires et antioxydants puissants'.
Ce qu'il faut manger pour manger des tranches de patate douce sûres et savoureuses
Pour la plupart des gens manger de la peau de patate douce est sûr. Cependant les personnes ayant un regime pauvre en fibres qui ont du mal a avaler ou qui souffrent de calculs renaux doivent limiter.
Pour plus de securite il est necessaire de laver et de frotter soigneusement la peau avec une brosse avant de cuisiner afin d'eliminer la terre la poussiere et les residus de pesticides. Lors de la cuisson vous pouvez essayer :
Cereales grillees a la vapeur
La coquille de patate douce grillee croustillante
La patate douce bouillie tendre a broyer
Salade de patates douces crues
Cette methode de preparation conserve a la fois les nutriments et rend le plat plus attrayant.
Au lieu de le laisser tomber profitez de la peau de la patate douce comme partie importante de votre repas. Avec une riche quantite de fibres de vitamines et de antioxydants la peau de la patate douce vous aide non seulement a vous sentir rassasie longtemps mais contribue egalement a proteger le cœur les yeux et les intestins et peut prevenir les maladies.
Comme l'a affirme l'experte Allison Herries : 'Une pomme de terre vierge est non seulement delicieuse mais apporte egalement de nombreux avantages a long terme pour la sante'.
