Le 5 novembre l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville a annonce qu'apres 5 jours (31 octobre - 4 novembre) le Festival de la cuisine vegetarienne 2025 avait attire plus de 200 000 visiteurs et experiences.
Plus de 150 stands de restauration et d'aliments vegetariens de plus de 120 entreprises ont ete amenages pour servir les habitants et les touristes. En particulier 10 000 tickets de buffet vegetarien ont ete entierement vendus ainsi que des centaines de seances de connexion et de signature de contrats commerciaux qui se sont deroulees en direct et en ligne.
Dans le cadre du festival l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville a officiellement etabli le record du Vietnam avec 200 plats vegetariens prepares a partir de sen. A partir de matieres premieres familieres telles que la sen hong de Dong Thap les legumes biologiques de l'Ouest le riz gluant et les haricots les artisans et les chefs ont cree plus de 200 plats vegetariens riches tels que goi
Selon M. Nguyen Tan Viet - president de l'Association de la gastronomie de Ho Chi Minh-Ville le succes du festival de cette annee affirme que la cuisine vegetarienne vietnamienne n'est pas seulement attrayante en termes de saveur mais ouvre egalement une nouvelle industrie economique - l'economie vegetarienne qui se developpe fortement.
C'est la motivation pour que l'industrie vietnamienne de la F&B change vers une direction verte et durable. En meme temps elle cree une destination commerciale prometteuse pour les entreprises nationales et etrangeres un lieu de rencontre convivial pour les convives et les touristes qui aiment la cuisine vegetarienne.
