Récemment, TasteAtlas a annoncé le classement des 54 plats délicieux du groupe side dishes (plat d'accompagnement) d'Asie du Sud-Est. En conséquence, le liseron d'eau sauté à l'ail a obtenu 4,2/5 points, juste derrière deux plats indonésiens, Perkedel et Tempeh Mendoan. Il s'agit également du représentant le mieux classé du Vietnam dans cette liste.
TasteAtlas décrit le liseron d'eau sauté à l'ail comme un plat traditionnel portant l'empreinte de la cuisine vietnamienne, préparé à partir de liseron d'eau frais combiné à de l'ail, de la sauce de poisson et de quelques épices familières. Bien que les ingrédients soient simples, le plat conquiert toujours les convives grâce à l'arôme caractéristique de l'ail frit et à la douceur croquante naturelle des légumes.
Dans la vie de tous les jours, le liseron d'eau sauté à l'ail apparaît couramment des repas de famille aux restaurants populaires. Le plat est souvent consommé avec du riz blanc, des soupes ou des plats braisés, contribuant à créer une saveur harmonieuse pour les repas vietnamiens.
Non seulement appréciée par les Vietnamiens, le liseron d'eau sauté à l'ail a reçu à plusieurs reprises l'attention d'experts et de convives internationaux. En 2024, Taste Atlas a classé le liseron d'eau sauté à l'ail au 17e rang de la liste des "100 meilleurs plats sautés au monde".
Le site spécialisé The Restaurant l'a également qualifiée de l'une des "stars silencieuses" de la cuisine vietnamienne en raison de son attrait provenant de la simplicité mais difficile à remplacer.
Outre le liseron d'eau sauté à l'ail, certains plats vietnamiens populaires figurent également sur la liste, tels que les légumes crus (n° 14), le quẩy (n° 16) et la sauce de crevettes aigre (n° 45).
En tête du classement de TasteAtlas se trouve Perkedel - le célèbre gâteau de pommes de terre frites d'Indonésie avec 4,3 points. En deuxième position se trouve Tempeh Mendoan, un plat à base de soja fermenté frit croustillant. La quatrième place revient à Nasi Kuning, le plat traditionnel indonésien de riz au curcuma.
TasteAtlas est une plateforme spécialisée dans la présentation et le classement des plats traditionnels dans le monde basée sur les évaluations de la communauté des amateurs de cuisine. Les classements de cette plateforme attirent souvent l'attention d'un grand nombre de convives et d'experts.
