Le 10 janvier, dans le quartier de Nha Trang, la marque RiCanCook a ete officiellement lancee avec les 12 premiers produits transformes, utilisant des matieres premieres de fruits de mer typiques de Khanh Hoa.
A partir de sources de fruits de mer celebres de Khanh Hoa telles que les homards, les crevettes tigrees de mer, les anguilles, les gobies, les calamars, les anchois, les anchois... Les produits visent a servir des repas pratiques, tout en conservant la saveur et l'identite des repas de famille vietnamiens.
Selon M. Phan Tat Trung - Directeur general de la societe par actions Viet 54, la cuisine de Khanh Hoa a longtemps marque les esprits avec de nombreux plats familiers tels que le bun ca Nha Trang, le nem nuong Ninh Hoa, le banh can, le banh xeo muc, les fruits de mer frais.
Cependant, la plupart de ces plats dependent des restaurants, il est difficile de les conserver et ils ne conviennent pas aux touristes qui les achetent en cadeau apres un voyage.
Les touristes, en particulier les familles et les touristes internationaux, souhaitent souvent apporter des cadeaux a la fois pratiques, alimentairement sûrs et ayant une valeur culturelle locale. C'est un grand vide pour le tourisme culinaire de Khanh Hoa", a partage M. Trung.
Partant de cette realite, apres une longue periode de recherche, l'entreprise a developpe une gamme de produits transformes selon un processus semi-artisanal combine a une technologie moderne, sans utiliser de conservateurs ni d'additifs toxiques.
Non seulement ciblant le facteur de commodite, les produits sont egalement positionnes comme des cadeaux touristiques, aidant les touristes a mieux comprendre le peuple, la cuisine et la region de Khanh Hoa.
Selon le Departement de la culture, des sports et du tourisme de la province de Khanh Hoa, en 2025, le chiffre d'affaires total du tourisme de la province est estime a 66 700 milliards de dongs, soit une augmentation de 16,84% par rapport a la meme periode. En 2026, l'industrie du tourisme se fixe pour objectif d'atteindre un chiffre d'affaires d'environ 77 073,2 milliards de dongs, soit une augmentation de 15,6%; le nombre total de visiteurs atteignant plus de 18,1 millions, dont plus de 6 millions de touristes internationaux.
Pour atteindre cet objectif, l'industrie du tourisme de Khanh Hoa estime qu'il est necessaire de promouvoir la construction de nouveaux produits touristiques hautement competitifs, en particulier l'exploitation de la valeur du patrimoine culturel liee au developpement du tourisme.
Mme Thu Nga - representante d'une entreprise de tourisme a Nha Trang, estime que le tourisme culinaire de Khanh Hoa manque actuellement de trois groupes de produits importants.
Il s'agit de produits transformes et pratiques a partir de matieres premieres locales; de cadeaux culinaires de valeur culturelle, avec des histoires et des positionnements clairs; et de produits repondant aux normes internationales pour servir les clients etrangers, les clients MICE et les exportateurs.
La participation d'entreprises telles que Viet 54 Joint Stock Company montre une nouvelle direction pour le tourisme culinaire de Khanh Hoa: la connexion gastronomique - touristique - industrielle de transformation et cadeaux culturels.
S'il est reproduit et qu'il y a l'accompagnement du gouvernement, de l'association du tourisme et de la gastronomie de Khanh Hoa, il peut tout a fait devenir une marque de destination, contribuant a accroître la valeur du tourisme durable et la competitivite de l'industrie touristique locale", a declare Mme Nga.
