Le 12 mai, Michelin Guide a publié sur Instagram officiellement la liste des 10 restaurants de riz au poulet présentés à Singapour. La liste comprend de nombreux noms célèbres tels que Tian Tian Hainanese Chicken Rice ou Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice. Ces restaurants sont apparus dans la catégorie Bib Gourmand de Michelin pour les adresses proposant des plats délicieux à des prix raisonnables.
Cependant, immédiatement après l'apparition du message, de nombreux internautes singapouriens ont réagi vivement, estimant que la liste ne reflétait pas la qualité réelle des célèbres restaurants de riz au poulet de cette île-nation.
Beaucoup de gens pensent que certains restaurants ont une saveur instable, une qualité réduite ou des prix de vente trop élevés par rapport à l'expérience acquise.
Tian Tian Hainanese Chicken Rice est l'un des restaurants les plus critiqués, bien que célèbre auprès des touristes internationaux.
Un compte a commenté: "L'inclusion de Tian Tian dans la liste nuit complètement à la crédibilité du classement".
Une autre personne a écrit: "Je viens de manger Tian Tian récemment et je ne trouve vraiment pas ça bon. Je suis honteux que de nombreux touristes quittent Singapour et pensent que c'est la vraie saveur du riz au poulet".
En outre, de nombreux Singapouriens se sont également dits déçus que des marques de longue date telles que Wee Nam Kee Chicken Rice ou Chatterbox n'apparaissent pas dans la liste présentée par le Guide Michelin.
Le débat s'est ensuite répandu sur Reddit lorsque de nombreuses personnes ont posé des questions sur les critères de sélection de Michelin. Certaines opinions suggèrent que le message n'explique pas clairement pourquoi les restaurants ont été choisis.
Une autre adresse controversée est Margaret Drive Sin Kee Chicken Rice. Sur le site web, Michelin décrit le poulet du restaurant comme "douce et juteux", le riz "fraîche" avec une sauce au gingembre "addictive".
Cependant, certains clients locaux ont fait des commentaires contradictoires, estimant que la viande de poulet est "durale et fade". D'autres avis estiment que le restaurant est parfois bon, parfois pas, et que la qualité n'est pas vraiment stable.
Le riz au poulet est depuis longtemps considéré comme un plat emblématique de Singapour. Ce plat comprend du poulet bouilli ou rôti servi avec du riz cuit dans du bouillon de poulet, souvent consommé avec de la sauce chili à l'ail, du gingembre écrasé et de la sauce soja noire.
Dans les hawker centers - des zones de restauration populaires célèbres à Singapour, une portion de riz au poulet coûte généralement environ 3,5 à 4,5 dollars singapouriens (environ 70 à 95 000 VND).
