Tiết canh vịt se classe 40e dans le top 50 des plats à base de canards dans le monde.
Le site culinaire Taste Atlas décrit le boudin de sang de canard comme une variante populaire du boudin de sang traditionnel vietnamien, fabriqué à partir de sang de canard frais et congelé.
Un bol de tiết canh mélange de la viande de porc et des organes internes de porc hachés avec de l'assaisonnement ajouté de la menthe poivrée. Lorsqu'ils mangent les convives saupoudrent souvent de lạc frit de citron vert et le remuent avec des herbes aromatiques du bánh đa ou du vin de riz.
Bien que cette fois classé dans le groupe 'le plus bon marché' Taste Atlas avait auparavant évalué à plusieurs reprises le tiết canh dans une direction négative.
En janvier 2025 ce site a classé le tiết canh vietnamien parmi les pires plats du monde ; en mars 2024 le tiết canh s'est classé deuxième sur la liste des 45 plats vietnamiens les moins appréciés par les convives en raison du risque de sécurité et d'hygiène alimentaires.
Voir aussi : Conflit sur les 45 spécialités vietnamiennes les plus critiquées par les touristes internationaux
Deux autres plats vietnamiens de la liste sont le bún măng vịt et la bouillie de canard. Le bún măng vịt contient du bouillon de canard bouilli avec de la viande de canard et du măng séché servi avec du bún et des épices - des légumes parfumés.
Le Cháo vịt est un plat traditionnel cuit à partir de viande de canard bouillie ou grillée combiné au riz gluant aux oignons au gingembre et au poivre ; est souvent servi avec du tiết bouilli et est populaire les jours froids.
En tête du classement des '50 meilleurs plats à base de canards au monde' se trouve le canard rôti de Pékin - un plat originaire de l'époque Nguyên - célèbre pour sa peau jaune pâle et sa viande tendre et sucrée.
Le site spécialisé Taste Atlas créé en 2015 est considéré comme une carte culinaire mondiale reliant plus de 9 000 restaurants et présentant des dizaines de milliers de plats basés sur les évaluations d'experts de chefs et de lecteurs.
