Accueillant l'annee 2026, le Sheraton Nha Trang Hotel & Spa vient de lancer officiellement un nouveau theme culinaire appele « De Milan a Nha Trang » - un buffet exclusif au restaurant Feast.
Selon le representant de l'unite organisatrice, la valeur fondamentale du theme "De Milan a Nha Trang" ne reside pas dans la sophistication de la forme, mais dans l'histoire derriere la cuisine.
C'est un voyage de croisement entre la cuisine italienne et la saveur de la mer du centre du Vietnam, raconte avec des emotions et des souvenirs personnels.
Le chef Marco, originaire d'Italie, a passe pres de six mois a explorer et a experimenter les ingredients de la mer de la region de Khanh Hoa.
Et le moment le plus emouvant a ete lorsqu'il a partage la cuisine pour la premiere fois avec ses parents - ceux qui ont parcouru la moitie du monde de l'Italie au Vietnam, pour cuisiner ensemble et partager l'histoire familiale a travers la cuisine croisee.
S'exprimant lors de l'evenement, le chef Marco a declare que le lancement n'etait pas seulement l'occasion de presenter un nouveau theme, mais aussi un moment tres personnel pour lui. Les plats au stand italien cette fois-ci sont des souvenirs familiaux, exprimes par une combinaison de l'esprit culinaire italien et de la saveur vietnamienne.
Le voyage gustatif des convives commence avec le bœuf braise Arancini - une boulette de riz frit inspiree du plat de rue de Sicile, rafraîchie avec une garniture de bœuf braise vietnamien riche.
Ensuite, il y a les nouilles italiennes aux fruits de mer de Nha Trang, ou les pates traditionnelles italiennes se melangent aux fruits de mer frais de la region cotiere centrale.
L'intersection Est-Ouest continue d'etre exprimee a travers la pizza pho ga, lorsque le symbole culinaire de Naples se combine avec la saveur familiere du pho vietnamien.
Dans le plat principal, les mamelles de bœuf braisees aux herbes vietnamiennes apportent la profondeur de la technique de cuisson lente traditionnelle italienne, rafraîchie par la saveur des herbes locales.
Le point culminant de la presentation au stand italien est le poisson-chat local braise au four de Cartoccio, appliquant la technique de grillage en papier ou en sel caracteristique de la cuisine italienne, aidant a conserver la douceur naturelle et a creer un effet visuel impressionnant.
Le festin est equilibre par une salade de fruits de mer de Nha Trang de style italien legere et fraîche, avant de se terminer par un tiramisu - un dessert italien classique ou un gateau au citron vert thaïlandais, impregne du souffle de la cuisine de l'Asie du Sud-Est.
Mme Nguyen Hoai - une touriste venue de Da Nang - explore avec enthousiasme le comptoir gastronomique italien - le point culminant de ce theme, ainsi que la richesse familiere du buffet avec des fruits de mer frais et des plats internationaux varies.
Mme Hoai a exprime son impression de la nouvelle saveur, qui n'est pas seulement un repas, mais qui m'a egalement laisse de nombreuses emotions sur une Nha Trang multiculturelle, harmonieuse et insoluble.
