Selon le Centre national de prévisions hydrométéorologiques, en mars, la région de Hanoï et les provinces du Nord continueront de maintenir des conditions météorologiques humides, de la bruine, l'humidité de l'air étant souvent élevée, de nombreux jours supérieure à 90%.
Dans des conditions humides prolongées, la conservation des aliments devient particulièrement importante. Une forte humidité crée un environnement favorable au développement rapide des bactéries et des moisissures, augmentant le risque d'intoxication alimentaire, de troubles digestifs, de diarrhée aiguë, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies sous-jacentes.
Selon les experts, le réfrigérateur reste une option courante et efficace pour ralentir le processus de détérioration des aliments. Cependant, bien que l'environnement froid et sec aide à inhiber les bactéries, il ne fait que ralentir et non tuer les bactéries, en particulier lorsque le réfrigérateur est surchargé ou mal hygiénique. Les aliments sont toujours sujets à la moisissure s'ils ne sont pas bien emballés, décongelés incorrectement ou stockés trop longtemps.
S'adressant au journal Lao Dong, le Dr Truong Hong Son - directeur de l'Institut de médecine appliquée du Vietnam - a déclaré que de nombreuses familles ont l'habitude de cuisiner beaucoup de nourriture, puis de la diviser, de la ranger au réfrigérateur et de la réchauffer encore et encore pendant quelques jours. Dans des conditions humides, l'ouverture et la fermeture fréquentes du réfrigérateur, l'arrangement incorrect des aliments ou la conservation trop longue peuvent augmenter le risque d'infection croisée.
La conservation au réfrigérateur a également une durée de conservation, les aliments cuits et crus doivent être conservés séparément, les restes de nourriture doivent être conservés dans des boîtes hermétiques, et lors de la réutilisation, ils doivent être bien chauffés" - a souligné le médecin.
Lorsque les aliments montrent des signes de décoloration, ont une odeur étrange, sont visqueux ou moisis, il ne faut absolument pas les regretter. Le médecin a également noté qu'il ne faut pas abuser de stocker trop de nourriture pendant la saison humide. Dans le même temps, les familles doivent cuisiner juste assez, en limitant les restes de nourriture pendant de nombreux jours.
De plus, l'espace cuisine et la zone de stockage des aliments doivent être maintenus secs et propres. L'humidité de l'environnement peut gâcher les aliments plus rapidement, il est donc conseillé de nettoyer régulièrement les armoires de cuisine, les réfrigérateurs et d'utiliser un déshumidificateur ou un ventilateur pour maintenir la fraîcheur.
Si des signes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements, de la fièvre après avoir mangé apparaissent, les gens doivent surveiller de près, réhydrater et reconstituer complètement les électrolytes, si les symptômes persistent ou s'aggravent, ils doivent se rendre dans un établissement médical pour un examen rapide.
