L'un des mecanismes principaux est l'augmentation de la temperature corporelle due a la capsaïcine - l'ingredient actif principal qui cree le goût epice. Selon des etudes manger des aliments epices au dîner augmente la temperature corporelle et prolonge le temps de sommeil tout en reduisant le temps de sommeil profond. Dans un sommeil normal la temperature corporelle diminue generalement pour soutenir le cerveau et le corps dans la recuperation. Lorsque la temperature corporelle n'est pas suffisamment reduite le cerveau a du mal
Les aliments epices stimulent egalement le systeme digestif provoquant facilement des brûlures d'estomac ou un reflux acide en particulier lorsqu'ils sont allonges. De plus les aliments epices sont l'une des causes courantes de reflux gastro-œsophagien qui interrompt le sommeil et reveille les patients plusieurs fois dans la nuit.
Des etudes montrent que les personnes qui mangent regulierement des aliments epices le soir ont une frequence accrue de reves vivants et de cauchemars en raison de l'influence du sommeil REM (sommeil REM egalement connu sous le nom de sommeil de mouvements oculaires rapides une phase du cycle de sommeil caracterisee par un mouvement rapide des yeux sous les paupieres les yeux fermes un cerveau actif et des reves vivants) - lorsque le cerveau est actif et facilement stimule par des facteurs externe
Les experts recommandent d'eviter les aliments epices 2 a 3 heures avant de se coucher afin de limiter les symptomes gastro-intestinaux et d'aider le corps a maintenir un cycle de sommeil stable.
Bien que les aliments epices puissent attirer l'appetit les consommer pres de l'heure du coucher peut provoquer des troubles de la temperature corporelle affecter la digestion et perturber la structure du sommeil.
Il est necessaire de limiter l'utilisation et de choisir des moments de repas raisonnables pour proteger la qualite du sommeil et la sante globale.
