1. Poisson
Le thon est un poisson riche en proteines maigres, similaire au saumon. Dans 100 g de thon, il y a environ 86 calories, 19 g de proteines, 1 g de graisses et seulement 0,2 g de graisses saturees. Le thon fournit des omega-3 - des graisses bonnes pour le cœur et ont des proprietes anti-inflammatoires, tres appropriees pour les personnes atteintes de diabete. Cependant, il ne faut manger du thon que 1 a 2 fois par semaine pour reduire le risque d'accumulation de mercure.
2. Noix
Les amandes, les noix, les noix de cajou non salees sont riches en proteines, en bonnes graisses et en fibres, ce qui aide a ralentir l'absorption du sucre dans le sang. Manger une petite quantite de noix comme collation peut aider a rester rassasie plus longtemps, a limiter l'augmentation soudaine de la glycemie et est bon pour le systeme cardiovasculaire.
3. Oeufs
Les œufs sont une source de proteines de haute qualite, riches en nutriments mais pauvres en calories. Un gros œuf de poule ne fournit qu'environ 74 calories et 6,2 g de proteines, ce qui aide a controler la faim et a reduire les fringales. De plus, les œufs contiennent egalement de la luteine et de la zeaxanthine - deux composes qui jouent un role protecteur pour les yeux, aidant a reduire le risque de degenerescence maculaire, complications courantes chez les personnes atteintes de diabete. Les patients peuvent manger environ 3 a 4 œufs par semaine, ils doivent donc privilegier les methodes de preparation telles que l'ebullition, la cuisson a la vapeur ou le saut avec des legumes.
4. Poulet
La viande de poulet, en particulier la chair de poulet sans peau, contient beaucoup de proteines mais peu de matieres grasses, ne provoque pas d'hyperglycemie apres les repas. Les proteines contenues dans la viande de poulet aident a maintenir la sensation de satiete, a limiter les collations et a soutenir le controle du poids. En raison de la digestion lente, la viande de poulet contribue egalement a maintenir une glycemie plus stable.
5. Avoine complete
L'avoine complete contient du beta-glucane - une forme de fibre soluble qui aide a ralentir la digestion et a limiter l'augmentation de la glycemie apres les repas. Lors de l'utilisation pour les personnes diabetiques, il est conseille de faire cuire de l'avoine complete, en evitant les aliments instantanes contenant plus de sucre.
6. Tofu
Le tofu est un aliment familier dans les regimes vegetariens et purs. Il s'agit d'une source de proteines vegetales saines, qui fournissent suffisamment d'acides amines essentiels, ne contiennent pas de cholesterol et sont benefiques pour le systeme cardiovasculaire. Grace a son faible indice glycemique, le tofu convient aux personnes diabetiques. Lors de la preparation, il faut choisir de le cuire a la vapeur, a la vapeur ou de le faire sauter legerement, en limitant la friture a l'huile ou le braisage avec trop d'epices pour eviter d'augmenter les mauvaises graisses et d'affecter la glycemie.
7. Avocat
L'avocat est riche en graisses monoinsaturees et en fibres, ce qui contribue a prolonger la sensation de satiete et a ne pas provoquer une augmentation rapide de la glycemie. Manger de l'avocat en quantites moderees soutient egalement le systeme cardiovasculaire et controle le poids.
