Viande rouge et abats d'animaux
Les viandes rouges telles que le bœuf, la chèvre, l'agneau ou la viande de chien contiennent une forte quantité de purines, ce qui augmente facilement l'acide urique. En particulier, les organes d'animaux tels que le foie, le cœur, les reins, le cerveau ou l'intestin ont une très forte teneur en purines, de sorte que les personnes souffrant de goutte doivent éviter de les consommer.
Fruits de mer
Les crevettes, les crabes, les palourdes, les moules et de nombreux types de poissons de mer tels que les sardines, le thon, l'anchois, le saumon ou le hareng contiennent tous beaucoup de purines. Manger trop peut augmenter le risque d'apparition de crises de goutte aiguës.
Alcool, bière et boissons gazeuses
La bière contient à la fois de l'alcool et des purines, elle n'est donc pas bénéfique pour les personnes souffrant de goutte. L'alcool fort peut entraver le processus d'excrétion de l'acide urique par l'organisme, ce qui rend la maladie plus susceptible de s'aggraver. Pendant ce temps, les boissons gazeuses riches en fructose contribuent également à augmenter l'acide urique et le risque de surpoids et d'obésité.
Viande de volaille
Poulets, canards, oies... bien qu'ils ne fassent pas partie du groupe de la viande rouge, doivent toujours être consommés avec modération, en particulier en limitant la peau et les organes internes.
Restauration rapide et aliments transformés
Les saucisses, les bacons, les saucisses ou les conserves contiennent souvent beaucoup de sel, de graisses et d'additifs de conservation. Non seulement ils affectent la goutte, mais ce groupe d'aliments augmente également le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.
Certains légumes contiennent des purines
Bien que les légumes soient généralement bons pour la santé, certains types ont encore une teneur relativement élevée en purines comme les asperges, les champignons, les épinards, le chou-fleur blanc, les pois ou les légumineuses. Bien que les purines végétales aient moins d'impact que les purines animales, les personnes souffrant de goutte doivent toujours en manger en quantités raisonnables pour mieux contrôler l'acide urique.
