Les haricots noirs sont une source riche, contenant: des anthocyanines (fortes pigments antioxydants), des flavonoïdes et des polyphénols, des fibres solubles, des minéraux (magnésium, potassium, fer).
Selon les National Institutes of Health, les polyphénols contenus dans les haricots noirs ont la capacité de neutraliser les radicaux libres et de réduire l'inflammation, deux facteurs étroitement liés aux lésions hépatiques et rénales.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, le stress oxydatif et l'inflammation chronique sont des causes importantes de stéatose hépatique, d'insuffisance rénale et de troubles métaboliques.
Les anthocyanines contenues dans les haricots noirs sont un groupe d'antioxydants puissants. De nombreuses études publiées dans PubMed montrent que les anthocyanines peuvent:
Diminution des enzymes hépatiques;
Protéger les cellules hépatiques des dommages causés par les radicaux libres;
Limiter l'accumulation de graisse dans le foie.
Ce mécanisme est particulièrement important dans la prévention de la stéatose hépatique - une maladie de plus en plus fréquente.
Les polyphénols contenus dans les haricots noirs aident à améliorer le métabolisme des graisses, à réduire l'accumulation de triglycérides dans le foie. Cela contribue à réduire la pression métabolique et à améliorer la fonction hépatique à long terme.
Les haricots noirs ont une forte teneur en potassium et en eau lorsqu'ils sont cuits en thé, ce qui contribue à augmenter la quantité d'urine et aide les reins à éliminer les résidus.
Selon la National Kidney Foundation, maintenir un apport hydrique et électrolytique suffisant aide à améliorer la fonction de filtration et à réduire le risque de formation de calculs rénaux.
Les flavonoïdes contenus dans les haricots noirs ont un effet anti-inflammatoire, aidant à réduire les dommages microscopiques aux glomérules, limitant la progression des maladies rénales chroniques.
De nombreuses études nutritionnelles ont également noté qu'un régime riche en polyphénols peut aider à réduire le stress oxydatif dans les reins.
Un facteur important affectant les reins est la glycémie. Les haricots noirs ont un faible indice glycémique et une teneur élevée en fibres.
Cela contribue à stabiliser le glucose sanguin - un facteur important dans la prévention des complications rénales dues au diabète.
Le thé aux haricots noirs est généralement préparé en faisant légèrement rôtir les haricots noirs, en faisant bouillir de l'eau à boire à la place du thé.
Cette méthode permet de conserver la plupart des polyphénols et des anthocyanines, tout en augmentant la saveur facile à boire en été.
Peut être utilisé 1 à 2 verres/jour; boire chaud ou pour se rafraîchir.
Bien qu'il présente de nombreux avantages, il faut noter qu'il ne doit pas remplacer les médicaments pour traiter les maladies du foie et des reins; ne pas en abuser (cela peut provoquer des ballonnements dus à une augmentation de la fibres).
Les personnes souffrant d'insuffisance rénale sévère doivent consulter un médecin (en raison de la teneur en potassium).
Pour protéger durablement le foie et les reins, il est nécessaire de combiner une alimentation saine, de boire suffisamment d'eau et de maintenir un mode de vie scientifique.
