1. Chou
Le chou appartient à la famille des légumes verts et fournit des vitamines, des minéraux ainsi que des composés antioxydants. Le chou blanc, vert et rouge peut aider à contrôler la glycémie, à réduire le risque de lésions rénales et hépatiques, tout en prévenant le stress oxydatif et l'obésité.
Sur le plan nutritionnel, une tasse (70 g) de chou savoy haché contient 6 mg de sodium, 119 mg de potassium, 18 mg de phosphore et 0,9 g de protéines.
2. Poulet sans peau
La poitrine de poulet sans peau est un bon choix car elle contient moins de matières grasses que le poulet sans peau. En termes de composition, 85 grammes de poitrine de poulet sans peau, cuites, contiennent 64 mg de sodium, 220 mg de potassium, 196 mg de phosphore et 27 g de protéines.
3. Poivron
Les poivrons contiennent beaucoup de vitamines A, C et d'autres antioxydants, mais très peu de potassium. Ces nutriments jouent un rôle important dans la fonction immunitaire, qui est étroitement liée aux maladies rénales.
Un poivron rouge de taille moyenne (119 g) fournit une quantité de nutriments comprenant moins de 2,5 mg de sodium, 213 mg de potassium, 27 mg de phosphore et 1 g de protéines.
4. Oignons
L'oignon est un aliment qui apporte une saveur riche, sans sodium, aux plats du régime alimentaire des patients atteints de maladies rénales. Faire sauter de l'oignon avec de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes peut ajouter de la saveur aux plats sans affecter la santé de vos reins.
L'oignon fournit de la vitamine C, du manganèse et des vitamines du groupe B, y compris le folate. Il contient également des fibres prébiotiques qui aident à maintenir un système digestif sain en nourrissant les bonnes bactéries dans l'intestin. Un petit oignon (70 g) contiendra 3 mg de sodium, 102 mg de potassium, 20 mg de phosphore et 0,8 g de protéines.
5. Betterave
Le radis est un légume croustillant qui apporte un complément nutritionnel au régime alimentaire des personnes atteintes de maladies rénales. Il contient très peu de potassium et de phosphore mais fournit d'autres nutriments importants tels que le folate et la vitamine C. Le léger piquant du radis contribue à apporter une saveur riche aux aliments pauvres en sodium.
En termes de teneur en nutriments, une demi-tasse (58 g) de radis tranché contient 23 mg de sodium, 135 mg de potassium, 12 mg de phosphore et 0,4 g de protéines.
