Le fromage est un aliment riche en nutriments qui fournit beaucoup de proteines de calcium et de graisses.
Cependant pour les personnes atteintes de diabete la consommation de fromage doit etre soigneusement etudiee.
L'Organisation mondiale de la sante a emis des recommandations specifiques concernant la limitation des aliments riches en graisses saturees et en sodium - deux ingredients a forte teneur dans la plupart des fromages.
Selon la recherche un regime riche en graisses saturees augmente le risque de resistance a l'insuline - une condition pathologique centrale du diabete de type 2.
Le fromage en particulier les fromages gras comme le cheddar le brie ou le cream cheese contient une tres forte teneur en graisses saturees qui peuvent augmenter le taux de cholesterol LDL (cholesterol « mauvais ») dans le sang augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires - une complication grave courante chez les diabetiques.
Il peut y avoir un risque de diabete de type 2
Le pho mai contient generalement une forte teneur en sodium pour augmenter la saveur et conserver plus longtemps.
Selon l'Organisation mondiale de la sante les adultes ne doivent pas consommer plus de 2 000 mg de sodium par jour. Une petite portion de fromage peut contenir jusqu'a 300 a 500 mg de sodium. Une consommation excessive de sodium provoque non seulement une hypertension arterielle mais aggrave egalement les problemes cardiaques et renaux chez les personnes diabetiques.
Des etudes montrent egalement que la consommation reguliere de produits laitiers gras comme le fromage peut augmenter le risque de passage du prediabete au diabete de type 2 chez les personnes a haut risque.
Bien que le fromage puisse fournir de l'energie et des nutriments pour les personnes atteintes de diabete une consommation reguliere et incontrolee de ce type d'aliment peut etre plus nocive que benefique.
Au lieu de cela il faut choisir des produits laitiers pauvres en matieres grasses faibles en sel ou a base d'ingredients vegetaux pour controler la glycemie et reduire le risque de complications.
