Le plat de bach tuoc grille au sel et au piment est apprecie par de nombreuses familles en raison de la combinaison harmonieuse de la fermete et de la croûte des fruits de mer et de la saveur piquante du piment. Ce plat est prepare de maniere simple pas trop sophistiquee et prend beaucoup de temps pour les femmes au foyer.
En consequence preparez des ingredients comprenant 500 a 700 g de curcuma frais ; 1 cuillere a soupe de sel de graines ; 3 a 5 piments ; 2 tranches d'ail ; 2 feuilles de basilic ; 2 oignons seches ; 1 citron ; legumes dam ; concombres et autres epices de base.
Ensuite proceder a la preparation du bach tuoc en le cuisant proprement en les coupant en morceaux et en les laissant completement couverts d'eau.
Dans un bol trempez finement le sel le poivre le piment l'ail l'ail le curcuma et le poivre. Melangez bien ce melange avec 1 cuillere a soupe d'huile de cuisson 1 cuillere a soupe de sauce de poisson et un peu de sucre. Faites mariner les carottes dans le melange d'assaisonnement et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
Une petite astuce pour les femmes au foyer est de mettre les patates douces au refrigerateur pour conserver leur fraîcheur tout en aidant les epices a s'integrer plus uniformement.
Faites cuire les bach tuoc avec une cuisiniere a charbon de bois electrique ou une casserole a frire sans huile selon les conditions. Si vous utilisez une cuisiniere a charbon de bois electrique il faut faire attention lors de la cuisson pour ne pas brûler la couche externe car l'interieur des bach tuoc est encore vivant.
Avec une casserole a frire sans huile vous devez chauffer la casserole 5 minutes a l'avance a 180°C puis mettre les carottes a frire pendant 10 a 12 minutes en les retournant une fois pour que la viande cuise uniformement.
Pendant la cuisson du bach tuoc vous devez ajouter une couche supplementaire d'huile de marinade pour eviter qu'il ne seche et ne degage le parfum caracteristique du piment.
Lorsque les bach tuoc grilles au sel et au piment sont cuits dores et degagent un parfum attrayant ils sont fondamentalement termines. Ils doivent etre consommes avec des legumes crus des rau dam des concombres ou des banh trang grilles accompagnes d'une assiette de sel de poivre de citron ou de sauce pimentee verte ce qui rendra les bach tuoc grilles au sel et au piment plus savoureux.
